記事「試験」 の 検索結果 7243 件
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12-3.脂肪酸脂肪酸は構造的特徴から、大きく「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けられます。 「飽和脂肪酸」 構造的に炭素鎖が水素で飽和され二重結合がないものをいいます。 動物性食品に多く含まれ、多量摂取..
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12-2.脂質の種類脂質は科学構造の特徴により、「単純脂質」「複合脂質」「誘導脂質」の３つに分けられています。 「単純脂質」は、エネルギー源となるもので、中性脂肪（トリグリセリド）などがこれにあたります。 中性脂..
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12-1.脂質の働き脂質（Ｃ（炭素）・Ｈ（水素）・Ｏ（酸素）） ●脂質の働き １.エネルギー源 １ｇあたり９kcal作り出す、効率のよいエネルギー源です。 糖質をエネルギーにする際には、ビタミンＢ1が..
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メールマガジン発行２保育士試験「小児栄養」の問題を載せたメールマガジンも発行することにしました。 問題はブログに載せたものと同じになりますが、もしよければ、登録をお願いいたします。 基本的にはオリジナル問題を、週..
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問題１ （オリジナル問題）次の文は、五大栄養素に関する記述である。適切な記述を〇、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 五大栄養素とは、三大栄養素に炭水化物とビタミンをくわえたものである..
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11-5.糖質を含む食品糖質を多く含む食品としては、米、芋、パンなどがあげられ、これらは「６つの基礎食品群」では第５群です。 （100ｇ中の成分） ・精白米には炭水化物が77.1ｇ含まれ、そのうち食物繊維が0.5ｇで..
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11-4.食物繊維機能性非栄養成分であり、構造上糖質に分類されており、「人の消化酵素で消化されない動植物食品中の難消化性成分の総体」と定義されます。 食物繊維というと、一般的に野菜などの植物性繊維を想像しがちですが、..
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11-3.糖質の消化と吸収最初に消化作用を受けるのは、口腔内になります。 唾液に含まれるアミラーゼ（プチアリン）により、でんぷんがデキストリン・麦芽糖に分解されます。 次に、小腸で膵液アミラーゼにより、デキストリン・麦..
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11-2.糖質の種類《単糖類（糖質の最小単位）》 ・ブドウ糖（グルコース） 血液中では、インスリンなどのホルモンにより調節され、血糖として約0.1％存在しています。 すぐに使用されないブドウ糖は、肝臓と筋肉中で、グ..
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11-1.糖質の働き糖質（Ｃ（炭素）・Ｈ（水素）・Ｏ（酸素）） 糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたものをいいます。 炭水化物＝糖質＋食物繊維 ●糖質の働き １.主要エネルギー源 １日に摂取す..
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メールマガジン発行保育士試験「小児栄養」対策の内容をメールマガジンとして、発行することにしました。 内容はブログと同じになります。 ブログの方が更新が先となりますが、もしよければ、登録してみてください。 保育..
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10．五大栄養素栄養とは「人が生きていくために必要な成分を食物から体の中にとり込み、発育し、生命を維持し、活動するために利用する営み」です。その営みに必要な成分を「栄養素」とよんでいます。（全国社会福祉協議会「改訂５..