記事「調味料」 の 検索結果 6786 件
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熟し柿は調味料4 まるごとパンケーキそろそろ、柿の季節が終わってしまいますね。 熟し柿シリーズ第四弾は、パンケーキです。 熟し柿は「甘み」と「水分」でできていると考えて お砂糖なし・水分なしでパンケーキにしてみました。 ..
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熟し柿は調味料3 スイートチリソース熟し柿シリーズ第三弾! ぽったぽたに熟してしまった柿で、 何かと便利な「スイートチリソース」を作りました。 (これまでの記事・・・第一弾・第二弾) 夫も娘も、フォークで刺せるくらいの硬..
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熟し柿は調味料2 蒲焼きのタレ風販売用の在庫から日々、熟し柿ができてくるので 片っ端からアレコレと工夫していただいています。 甘い果汁たっぷりの熟し柿は、 みりんやお砂糖の代わりにお料理に使えます。 昨年の記事 熟し..
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もったいない2 熟し柿は調味料熟しすぎた柿・・・ 私は意地でもスプーンで食べていましたが、 夫はお砂糖の代わりにしていて、目からウロコ! 熟し柿は、中身をスプーンで取り出して潰しておきます。 種は最後に取り除きます..
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大葉味噌の作り方三泊四日で滞在されたLONOF(ロノフ)さんが 我が家の庭で収穫してくださった青じそ。 これを常備菜の「大葉味噌」に仕立てました。 作り方をメモしておきます。 <材料> ..
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らっきょう仕事自然農のらっきょうが収穫の盛りを迎え、 家族でらっきょう漬けを作っております。 一番の戦力はもうすぐ5歳になる長女。 山盛りのらっきょうをひたすら洗い、皮をむいて、 あっという間に半日が過..
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汁まで飲み干せるラーメンと、調味料のこと朝起きたら、無性にラーメンな気分だったので 朝ごはんをラーメンに寄せて作りました。 濃厚ごま味噌ラーメン! (※練りごまについて後半に追記しました) 驚くほど簡単で、汁まで飲み..
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めくるめく味噌の日々お陰様で11日、雑草屋初の「味噌作り企画」が無事終了しました。 ご参加くださったみなさま、ありがとうございました! 当日は家中の机を総動員して、リビングに大人12名、子ども5名。 カラフ..
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米から大豆から、の味噌作り大豆の収量がいまひとつだった今年は、 味噌作りイベントも、豆の販売も諦めて なるべく来年の種を残す方針となった。 思えば大豆の収穫期、私はつわりを理由に家にこもり続け 夫がある時、怒涛の勢..
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とり野菜みそヒルナンデスを見てると鍋の素で美味しいのは!? っていうランキングがやってました。 その中で気になったのがとり野菜みそ。 江戸時代からあるミソでコクがあり ちょっとピリ辛みたい^^..
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鍋キューブ鍋キューブという鍋の素が売ってるのは前から知ってました。 ただ、料理人はこれを鍋以外の料理でも使うんですね! チャーハンなどを作ったときに物足りなさを感じたら 鍋キューブを削って入れ..
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白トリュフ入り塩(アルバ産タートフランゲ社製)タートフランゲ社製/イタリア 最高級アルバ産白トリュフ塩(白トリュフソルト)(白トリュフ)※エ… もう購入されましたか?フランスの高品質の塩に アルバの白トリュフをフリーズドライしたものが入っ..