記事「雑談」 の 検索結果 18573 件
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戌年 レビュー：師走ですこれまでの記事をトラックバックしながら、あれこれ写真を見ていただこうと思います。 まずは、スルメイカのわた焼き：写真取り直すとこんな感じです。200円のだいご馳走です。作り方をぜひト..
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釣りのススメ釣りに行きたいけど、きっかけがないアナタ。Begin the begin.です。 ０。妄想する １。同行者を捜す ２。道具を買う（５千円あれば十分） ３。場所を選定する ４。魚の種類と釣り方..
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今年の鮮魚のおススメブログ立ち上げて3ヶ月ほどになりましたので、レビューしたいと思います。 魚の味と相場は年によって変動するものだと実感する事が多いですが、いかがでしょうか？ 4年前くらい秋刀魚が不漁で9月になっても..
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アゴ出汁 ダシ汁いろいろ・その１（豚肉とアゴ出汁）出汁には不思議な力があります。焼き物や刺身がいかに丁寧で行き届いた工夫がされていても、追随できない優しさと癒しがあります。出汁の取り方は私のような素人が解説するほど奥の浅いものではないのでしょう..
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調理中の負傷 その４ やけど火傷の中でも病院いった方がよいものと、医者に見せても何の得にならないものがあります。水ぶくれが出来る火傷をII度、それより軽い赤くてヒリヒリするだけのものをI度、組織が焦げたり、変色したりする物をII..
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魚耕 渋谷東急プラザ地下、鮮魚店いつかの記事に登場しましたが、このお店、ホントに素晴らしいです。店の中の写真を掲載するのはまた今度にしようと思いますが、丸モノ、サク物、魚卵、貝何でも豊富にあって、特に丸モノの豊富さ、安さ、質の良さに..
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雑談：築地市場のススメ３－場外市場のススメ場外は鮮魚店は数えるほどで、卵焼屋、ラーメン屋、回転寿し、丼もの屋、そして韓国食材店や調理器具店など、場内市場とはまた違った楽しみ方が出来ます。会社勤務ならば土曜の朝に行くのが普通でしょうが、平日の勤..
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雑談：関西の小売の鮮魚帰省とはいうものの、地元で観光してしまいました。観光と言うより鮮魚店めぐり。真夏日の続いた今日この頃、こんなアホに付き合う人もいません。阪急、大丸といった純関西百貨店および近所のスーパーを５、６店リサ..
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雑談：築地市場のススメ２ー場内のおススメ築地場内、「一力」 この店のジャンルは高級鮮魚店で、1尾１万円以上の高級魚までそろっています。一定のものがおいてある訳ではないので、わたしは築地に行く時まずこの店を覗いて自分が欲しいものがあるかどう..
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雑談：築地のススメ築地市場に行きたいけど行ってみたことない人は是非読んでみて下さい。 ご存知築地は日本最大の鮮魚市場で、千軒近くの仲卸と呼ばれる魚屋さんがあります。この魚屋さんは街の魚屋さんに魚を売っている魚屋さんな..
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調理中の負傷－３スライス創）スライサー使用や千切りの時にやりがちなのが薄く削ぐ形の切り傷です。血流が豊かな部分が広範に切れるので、結構出血します。これは自己処置はさすがに厳しいので病院に行きましょう。それまでどうやっ..
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雑談： 調理中の負傷 その２調理中の負傷シリーズ、あと２、３件は追加しようと思っていたところ、我が身のことになったので思わずレポート。 ネタの魚を買ってくると必ずそれで３品以上は作るので、同時に食べるには下準備を完璧にしてタッ..