記事「食」 の 検索結果 20036 件
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庭の楓のメープルシロップ今年の楓の樹液採りは２月の22日から。採れない日もあったけれど、採れる日は一日２リットル近くとれたので、お客様にふるまったり、樹液の大好きな友人にあげたりして、残りはストーブの上で煮詰めて、ちまち..
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真っ赤なビーツを食す。いつも美味しいグリッシーニを納品してくれている石狩のNPO法人サムリブさん。 畑もやっていて、じゃがいもはほこほこして美味しいし、大根は超巨大！しっぽまで辛くないのが不思議なのです。そして昨年の秋に..
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明けましておめでとうございます。札幌は穏やかなお正月を迎えています。 元旦はのんびりと過ごしました。午前中は一年に一遍のギターの掃除。弦を外し固く絞った濡れ布巾で全身くまなく吹いて、真新しい弦を張る。あぁ、生き返った！去年はあ..
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自家製みりんのワークショップ今週の月曜日、じょじょの定休日にあわせての「手作りみりんワークショップ」。 講師は、無農薬でお米やお豆を育てている当別の菅村さん。じょじょの玄米もすがむら農園さんのもの。 味噌作りをしている方は結..
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明けましておめでとうございます。2018年が明けて、はや三日。 明日からの営業に備えて仕込み等々、気分はちょっとづつ普段に戻ってきました。 昨年12月に、思い立って薪ストーブを二階の居間に入れました。築30年を越えた我が家は断熱..
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自然栽培米なかなか春がやってこないですね。 例年なら野菜の苗を育て始めている頃なのだけれど、今年はわけあってできずにいます。 今年は市販の苗になってしまうかと思うものの、去年採った種が勿体なく思うのです。 ..
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2017年、明けましておめでとうございます。今年の札幌のお正月は穏やかでした。雪も降らず、屋根の雪が陽光に温められポトリポトリとしたたるほど。 じょじょは年末28日からお休みに入っていて、私はいつもながらの年末年始。ちょっぴり違うのはだんだん..
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鳥たちは子育て、私は畑に店に忙しい！急に寒波が襲ってきて寒い６月の始まり。 一週間ほど前に植えた苗が心配。ゴーヤは葉っぱが茶色くなっていて慌てて袋で覆う。やっぱり南国の野菜だったんだなと思う。種で播いたレタスは音沙汰なし。でもトマトや..
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豆乳チーズで作るベジピザ数日前にかかってきた一本の電話。 「ビーガンの友人（外国人）に頼まれて電話しています。そちらではビーガンに対応できますか？」と。 ベジタリアンはもうすでに認知されているけれど、ビーガンという言葉は..
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2015年今日は今年最後の営業日。 2015年、たくさんのお客様に来て頂きました。 本当にありがとうございました。 1994年に友人たちと玄米食を中心にした店をオープンして、様々な紆余曲折を経て、この場所..
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小さくてめんこい黄色に光る柚子、友人より届く。嬉し。毎日、ブログに書きたいこと、ひとつやふたつ必ずあるのに、なかなか書けないでいた。 何故かっていうと、単純に店が忙しいというのに加えて、秋は大根干しに漬物、畑の片付けに追われていたから。 ま、やっぱ..
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じょじょの天然酵母パン最近の私の楽しみの一つはパン作り。 最近と言っても、もうかれこれ１年半になるけれど。 半年ほど前から、酵母をかなり減らし長時間発酵をさせている。夏なら常温で６～８時間ほど、この季節ならほぼ一日かけ..