記事「飲食店」 の 検索結果 12147 件
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飲食店の悩みは尽きない…現在、飲食店を経営している人の悩みは尽きない。 従業員のことや、仕入れ食材の事、売り上げ利益の事 悩みは常に付きまといます。 10月には消費税アップ、人件費のアップなど さらに悩むことは多くな..
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ホームページと実際に行ってみたお店のギャップ明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 正月早々ブログ書きますので見て下さいね。 今日は、ネットで見たホームページと実際に行ってみた お店のギャップについてお話したいと..
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焼き鳥開業技術アドバイザーを始めようと思ってから10年以上が経つ焼き鳥開業技術アドバイザーを始めようと思ってから たしか10年以上くらい経つかな。 毎日毎日、勉強しながら自分を鍛えていった。 そして、自分の元に修行に来る人も増えてきた。 教えるたびに自分も..
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商品の値上げをしないと経営していけない事実チェーン店と違い個人店は値上げしていかないと上手く経営できない時代や 周りにチェーン店が多いと、ついつい安売り戦争に巻き込まれてしまう。 チェーン店では、生ビールでも200円台で販売できる。 し..
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飲食店繁盛の研究飲食店(焼き鳥屋)を始めてから、今年で31年になる。 大手チェーン店にいた頃は、店長としても繁盛店を創ってきた。 そして、がんを患い社会復帰してからは飲食店、特に焼き鳥屋の コンサルタントをした..
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メニューで出ないものをやめる勇気飲食業をやっていて、出ていないメニューってないですか？ 「いつもこの食材が余るけど、このメニューは●●さんが好きだから 置いておかないと……」 あるお客さんが好きだからと、ついついメニューから外..
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お店の値上げのお話し。飲食店をやっていて、値上げするというのは恐いものです。 値上げしたら、お客さんが減るんではないか…… そんな心配があり、なかなか値上げが出来ずにいる経営者は多い。 しかし、適正な価格よりも安く売..
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健康でいないと、いい焼き鳥は焼けない。平日の営業時間を短縮して、だいぶん身体が楽になった。 お客さんの中には、もう少し時間を延ばしてほしいという人もいるでしょう。 しかし、やはり夜の仕事というのは、かなりのパワーがいります。 いつも..
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飲食店の誹謗中傷してお店を閉店に追い込んだ市議…今日、とくだねで見たニュース SNSなどで、飲食店の誹謗中傷した市議の話が非常に腹が立つ。 誹謗中傷された飲食店は、お客さんが半減して 閉店へと追い込まれてしまった。 この市議は30万円の罰金..
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飲食店では、スタッフ1人1人がお客さんの感動することを考えて行動することが大事今の飲食店というのは、昔のように開業すれば 必ず、お客さんがたくさん来るとは限らない。 ただ、料理が旨いだけとか、接客がいいだけではあかん。 それだけでは、お店は繁盛しない。 そこには感動とい..
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売れているお店でも、悪い店員がいるとあかんなぁ最近の話やけど、「高槻近辺では人気の鶏の卸」のお店に肝を買いに行った。 その日は、いつもの仕入れ先の肝が少なくて急きょ仕入れに行った。 そして、お店に着いたら若い店員さんがいた。 僕は「すみませ..
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焼き鳥修行の人の面談は明日や明日は、焼き鳥修行をしたいという人の面談がある。 どんな人が来るのか？ 不安半分、楽しみ半分という感じや。 1年後に焼き鳥屋開業を目指しているとメールでは言っていた。 かなりの強い意志で来るこ..