記事「飲食業界」 の 検索結果 63 件
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飲食店オーナー 【資格試験対策@飲食業界】飲食店オーナー 喫茶店から和洋中華レストラン、居酒屋、バー、お好み焼き店など、食事やソフトドリンク、アルコール類を提供する店舗の経営者が、飲食店オーナーです。 オーナー自ら調理を担当するこ..
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お茶の先生 【資格試験対策@飲食業界】お茶の先生 千利休によってかたちづくられた日本の伝統文化、茶道を指導する人がお茶の先生です。 師範の資格があれば、教室を開くことができます。 茶道には、裏千家、遠州流、表千家、松尾流..
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料理教室の先生 【資格試験対策@飲食業界】料理教室の先生 料理教室の先生は、レシピ作成から調理の仕方、調理器具の使い方、器への盛りつけ、テーブルコーディネートなど、料理に関する知識や技術を教えます。 主婦などを対象に教える場合とプ..
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バーテンダー 【資格試験対策@飲食業界】バーテンダー ホテルのバーラウンジ、レストランなどでシェーカーを振りながらカクテルを作るのがバーテンダーです。 味もよく、見た目も美しいカクテルを作りながら、たくみな話術で接客をします。 ..
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ソムリエ 【資格試験対策@飲食業界】ソムリエ ホテルやレストランで、料理にふさわしいワインをお客様にアドバイスするのがソムリエの仕事です。 お客様にサービスを提供するのが本来の役割なので、ただ品種や銘柄にくわしいだけではなく..
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パン職人、パン屋オーナー 【資格試験対策@飲食業界】パン職人、パン屋オーナー パンメーカーやベーカリーで職人として働いたり、自分でパン屋を経営するなど、パン作りの専門家がパン職人です。 仕込み、生地作り、こね、発酵、成形、再び発酵させて焼く..
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そば職人 【資格試験対策@飲食業界】そば職人 吟味して仕入れたそば粉を使ってそばを打ち、ゆでて、具や薬味などとともに提供するのがそば職人です。 玄そばを仕入れて自家製粉をしたり、機械打ち、手打ちなど、製法は店によってさまざま..
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すし職人 【資格試験対策@飲食業界】すし職人 江戸時代に誕生し、いまや海外でも人気を集めている江戸前寿司。 その寿司をにぎるのがすし職人です。 魚介類の仕入れをし、シャリを炊き、寿司ダネを下ごしらえし、実際にお客の前で..
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菓子職人、パティシエ 【資格試験対策@飲食業界】菓子職人、パティシエ ケーキやデザートなどを専門に作る洋菓子職人と、まんじゅうや練りきりなどを専門につくる和菓子職人がいます。 どちらも、伝統を大切にしながら、オリジナリティにあふれた斬新..
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料理人、シェフ 【資格試験対策@飲食業界】料理人、シェフ 料理人、シェフは、ホテルやレストランの厨房でおいしい食事を作る調理のプロです。 和洋中さまざまなジャンルがあり、料理の見た目のよさを追究しなければいけないケースもありますし..
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フードコーディネーター 【資格試験対策@飲食業界】フードコーディネーター 雑誌の料理ページやテレビ番組、CMなどの食の場面の撮影現場で、調理から器選び、盛りつけ、テーブルコーディネートまでを担当するのがフードコーディネーターです。 飲食店..
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栄養士、管理栄養士 【資格試験対策@飲食業界】栄養士、管理栄養士 栄養士は、学校や病院の給食センター、企業の社員食堂などで献立作成や栄養指導を行う専門家です。 管理栄養士は、栄養士からさらにステップアップしたもので、地域の保健所などで..