記事「いちごショート」 の 検索結果 47 件
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パティスリーアキト AKITO(3)『ゆずとミルクチョコ』(2回目)『フレジェ・ピスターシュ』神戸、元町にある「パティスリー AKITO」さん。繊細を極めるお菓子でオープン1年を経ずして、すでに大家に名を連ねる勢いです。 それもそのはず、シェフの田中哲人シェフは「菓子Sパトリー」で長年シェフ..
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ドゥブルベ・ボレロ(W.ボレロ)(11) 『フレジェ』『ジャスマン』滋賀県守山の名店「パティスリー ドゥブルベ ボレロ」さん。全国レベルで名前の上がる注目店でもあります。 ここのところ大阪本町店にばかりお邪魔していますが、ハーブ畑を持つ本店の魅力があってこその実力と..
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エメラ(5)『アッコンジュ』『ミュールアールグレイ』『シュロー』『ルミック』『フレジェ』『ワッフル奈良市、近鉄奈良線・富雄液の南3分ほどのところにある「パティスリー&ショコラトリー エメラ」さん。藤原尚樹さんがオーナーシェフ。 ショーケースに並ぶケーキがどれもこれも、これほどのレベルで傑作揃いと..
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おやつラボソレイユ(1)『ソレイユ』『フルーツシュニッテン』『シフォン』『スィートポテト』『スフレ…大阪市福島区、環状線の高架下、福島駅と野田駅の中間地点、福島税務署の斜め前にあるのが「おやつラボ ソレイユ」さん。 シェフは小畑一徳さん(1962年生)。主な経歴は「都ホテル(上六)」「三井アーバン..
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オ・タンプル・デュ・グゥ(9)『苺のショートケーキ』『グリオット・ショコラ』『アンブル・ノア』……兵庫県西宮市、阪急電鉄神戸線・夙川駅から北東に7、8分のところにある「パティスリー オ・タンプル・デュ・グゥ」さん。 繊細微妙なものから大胆な組み合わせまで、つねに完成度の高い味わいで唸らせてくれま..
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ポムダムール (5) 『ガトー ジャポネ』『ムース ショコラ ブラウニー』『チーズケーキ』滋賀県彦根市、お城のお堀端にある「ポム・ダムール」さん。彦にゃんブームは終息気味ですが、このお店のためだけに彦根へ行く価値のあるお店です。 フランス人のアンリ・ベルさんとマダムのスミさんが、フランス..
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パティスリーアトリエタケ(1)『苺ショート』『ザッハトルテ』『プリン』『ベークドチーズ』『クッキー』兵庫県西宮市北名次町に、昨年(2011年)9月25日にオープンしたお店「パティスリー アトリエ タケ」さん。阪急甲陽線・苦楽園口駅から徒歩4分ほどの場所にあります。 私たちの地元ですが、通常、ネット..
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マルク・パージュ (1) 『いちごのケーキ』『シュークリーム』『ビジュー・ド・ボワ』京都、地下鉄丸太町駅から西南へ5分ほどのところにできた新店「マルク・パージュ Marque-page 」さん。2011年10月14日オープンです。 川崎や東京の名店で修業し、栃木県でお店を持っていた..
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ラ・ロッシュ (1)『苺ショート』『モンブラン』『キャフェショコラ』『フルールショコラ』『ガレット』大阪府堺市、泉北高速光明池駅から西へ15分ほどのところにある「菓子工房 ラ・ロッシュ」さん。 泉北ニュータウンはいつまでも新興住宅地と思っていたけれど、もう開発して50年以上。住民の人口比率は高齢に..
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シャルル フレーデル (1) 『フレジエ』『ノアゼット ピスターシュ』大阪府泉佐野市、JR阪和線日根野駅北西に7分ほどのところにある「シャルル フレーデル」さん。 ほとんどのお店が仕入れで済ますタン・プール・タンやプラリネまで、自家製にこだわる素材追求の姿勢。売れなく..
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フリアンディーズ(3)『カフェ』『桃いちごのショートケーキ』『ロールケーキ』『キャラメル マカデミア大阪府吹田市、阪急千里線山田駅から東南へ7分ほどのところにある「フリアンディーズ」さん。 親しみのあるレパートリーのようですが、どのケーキも一ひねりしたオリジナルの面白さがあります。できるかぎりいい..
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H.スミノ (6) 『トンカ』『フレーズ』『スーボワ』京都市北区、紫野の北にある「H.スミノ」さん。 毎回、感嘆していることですが、来年パティシエ歴50年になろうとしている住野シェフ。旺盛な創作欲は衰えることを知りません。 今年も1月早々、ここ数年料..