記事「ぬかずけ」 の 検索結果 66 件
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ぬかずけなすの栄養ぬかずけなすの栄養を考える前に、「ぬか床」の「糠(ぬか)」の有効成分を、お話しますね。 ぬか床のぬかには「ビタミンB1」ビタミンB2」「ナイアシン」などの栄養素が、配分よく含まれています。 ..
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お茶漬けが食べたい!ぬか床も過剰発酵してしまう暑さで冷蔵庫へ避難中。暑い日が続き、漬け物・ぬかずけのお茶漬け大会の日が増えています。 ぬかずけの、水なす、きゅうり、大根、人参、みょうが、漬け物の彩がいいですよ!紫色..
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水ナスの漬け方漬け物・ぬかずけのなかでも「水なす」は特別な地位にありますね。なすのぬかずけの効能も期待できますしね。 ぬかずけの作り方は、普通の野菜と別段変わりませんが「水ナスのぬかずけ」は色合いもご馳走です..
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ぬかずけが酸っぱい!ぬかずけにも人間にも暑い日が続きますね。夏のバカンス中の「ぬかずけ」はどうします?「留守番ぬかずけ」の対策です。 漬け物・ぬかずけの「ぬか床」は気温と共に発酵が進んでしまいますし、これからの夏休..
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簡単ぬか床漬け物、ぬかずけの作り方で肝心なのは、当たり前ですが「ぬか床」すよね!ぬかずけの作り方は簡単ですが、ここはガンバッていきましょう。 いよいよ、「ぬか(糠)」からの「ぬか床」作りに挑戦です。 米..
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簡単ぬかずけ漬け物、ぬかずけの作り方も凝れば切がないですが、家族で賞味する自家製漬け物のぬかずけじゃないですか、気楽にぬかずけに挑戦しちゃいましょう!ぬかずけの作り方は簡単ですよ。 「案ずるより生むが易し」..
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ぬか床の夏バテ漬け物・ぬかずけ君の管理が大変な季節になって来ましたね。これからの暑い季節にぬかずけは食欲増進に最高なんですけれど、なにせ、温度が上がると、ぬか床の発酵が進みますからね。 漬け物・ぬかずけの酸味..
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ミョウバンの使用漬け物のぬかずけなすなど、漬け上がりの発色を良くするために焼きミョウバン(明礬)を使用いたします。 使用例としましては、ぬか床1kg⇒焼ミョウバンを5g。 ぬか床に入れてよく混ぜ合わせてくださ..
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ぬかずけのにんじん漬け物「ぬかずけのにんじん」は歯応えがいいですね。 にんじんは、栄養豊富な野菜で、カロティンを始め、ビタミンE、カリウム、亜鉛、銅などが含み、最近では「ガン予防野菜」のチャンピオンとも云われてい..
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ぬかずけの野菜漬け物のぬかずけは漬け込む野菜に、事欠きませんね。今までに漬け込んだ野菜を思い浮かべても、あるは、あるは、スゴイですね。 なす、きゅうり、にんじん、うり、大根の定番に始まって、小玉スイカ、セ..
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ぬかずけの大根漬け物「ぬかずけ」の大根とは、つまり沢庵(タクアン)のことで、そもそも、沢庵が漬け物「ぬかずけ」の始まりだったんですね。 昔は物置や漬け物小屋がありましたから、ぬかずけの大根を大樽に幾つも漬け込..
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なすのぬかずけ漬け物のぬかずけの定番は「なす」と「きゅうり」でしょうか。 なすの原産地はインド東部で、水分が多い野菜で知られています。 漬け物のぬかずけの「なす」で親しまれていますが、日本には奈良時代に中国..