記事「まぜそば」 の 検索結果 539 件
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豚のらーめん 弐番手@中区【限定メニュー:とりつくねまぜそば】中区新栄にある豚のらーめん弐番手に行ってきました。 頂いたのは、3月20日から始まった夜の限定メニュー 「とりつくねまぜそば」 弐番手さんらしい迫力ある盛り付けと濃い口な味付け。..
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らーめん専門店 拉ノ刻 岐阜店@岐阜市【限定:まぜゴレン】岐阜県岐阜市の らーめん専門店拉ノ刻岐阜店に行ってきました。 頂いたのは22日までの限定メニューまぜゴレン 個人的には、味付けが濃い様に感じましたが、一口目のインパクトは非常に良か..
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豚のらーめん 弐番手@中区【通常メニュー:まぜそば】中区新栄にある豚のらーめん弐番手に行ってきました。 頂いたのはまぜそば 4月27日からニンニク抜きが可能になりました。 ノーマルのまぜそばから刻み生ニンニクを抜き..
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麻麻@瑞穂市【限定:担々まぜそば】岐阜県瑞穂市にある麻麻に行ってきました。 頂いたのは5月7日から始まった担々まぜそば 今回も丸和の麺で限定です。 出てきた瞬間ミンチがパサついてるように見えたんですが、これめっちゃ美..
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らーめん専門店 和田屋.@守山区【限定価格:しょうゆ・しお】名古屋市守山区の和田屋.に行ってきました。 東海麺友会の39企画第3弾が、5月11日に開催されました。 和田屋.では、「しょうゆ」「しお」の2種メニューのみの営業でした。 頂いたのはしお..
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ラーメンの具ラーメンの具には様々なものがあります。 また、チャーシューひとつにしてもお店それぞれの味があります。 そんなラーメンの具の紹介です。 【定番】 チャーシュー・・・ラーメンの具の定番..
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ラーメンの種類現在では、多種多様のラーメンがあり、店それぞれが独自の味に取り組んでいます。 ラーメンの種類を紹介すれば、きりがないほどなので、ここでは 基本的な分類について紹介します。 【タレ】 ..
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「ラーメンWalker」のラーメン殿堂店 彩色ラーメンきんせい総本家大阪・高槻の人気店 「彩色ラーメン きんせい総本家」 2001年に創業したこのお店は、当時走りとなった鶏塩ラーメンや冷やしラーメンなどを次々に発表!! 関西では..
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ラーメンのスープラーメンのスープは、タレを出汁(ダシ)で割ってスープを作ります。 タレを入れたスープを煮込み続けない理由は、風味が飛んで煮詰まって味が濃くなってしまうからであり、そのためにダシとタレは分けて調理..
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ラーメンの歴史日本の国民食としてカレーと共に人気の高い「ラーメン」! しかし、日本でのラーメンの歴史は意外にもは浅い。 ラーメンは中国の麺料理が原型であることは有名ですが、日本に普及し始めたのは明治時代..
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ラーメンの麺ラーメンの麺は、小麦粉を原材料とし、かん水というアルカリ塩水溶液を添加するのが大きな特徴である。そのため同じ小麦粉で作った麺でも、日本のうどんや中国の多くの麺料理と異なる独特の色・味・食感があります。..
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らーめん専門店拉ノ刻 岐阜店@岐阜市六条【限定:豚の角煮まぜそば】岐阜市六条の拉ノ刻 岐阜店に行ってきました。 頂いたのは限定豚の角煮まぜそば 想像してたより薄口ね。 やや甘みが先行しますが、一味足りないと言うか輪郭が鈍いかな。 ..