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よく水切りしたお豆腐に粗みじんに切ったエビとニラを加え、おろし生姜、コショウ、ごま油などと一緒に混ぜ混ぜ。市販の皮にのせて、閉じれば出来上がり。半分は揚げ、もう半分は薄味のスープで茹でてからよく湯切り..