記事「オーバーナイト発酵」 の 検索結果 9 件
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ナッツたっぷり全粒粉テーブルロール～立派な羽根つきｖｅｒ．週末目前の木曜日。そして今週もパンを焼きました。 想定外の焼き上がりになることは決して珍しくはありませんが、今週は飛び抜けて特別。笑ってしまうくらい妙ちくりんな全粒粉パンが焼き上がりましたよ。 ..
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オーバーナイト発酵・全粒粉テーブルロール～ノンアルビール編今日は、主人の夏休み期間に焼いた『グジェール』を備忘録するつもりでおりました。が、気楽に焼いたいつもの『オーバーナイト発酵パン』が想像以上に器量良しでしたので、グジェールはあっさり後回し。 木曜日に..
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全粒粉コロネ～クッキー入り葛カスタードクリーム編木曜日なのでパンを焼きました。 手作りの豆乳ヨーグルトのホエーを使って、前日の夕方に生地を準備して木曜日の朝に焼き上げる全粒粉パン、これが私の週間ルーティーンです。 今週はコロンっとした姿が愛らし..
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全粒粉あおさバターロール～小刻みな上達日記今朝、今は随分と成長した子ツバメが２羽、明らかに普段とは異なる様子で窓のすぐ傍を飛んでいきました。戯れながらまるで我が家を覗き込むかのように。今年のツバメは格段に出来の悪い子が２羽混じっております。 ..
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全粒粉あおさバターロール～第２弾・胡麻入り週末を意識し始める木曜日。そして我が家では、手作りの豆乳ヨーグルトのホエーで全粒粉パンを焼く日でもあります。 今週は、先週の木曜日に引き続き『全粒粉あおさバターロール』です。たいへん不器量なあおさバ..
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全粒粉パヴェ～コンデンス ココナッツミルクの小さなパン、凸凹編木曜日なのでパンを焼きました。 毎朝食べる手作りの豆乳ヨーグルト。くぼみに溜まるヨーグルトのホエーを使って生地を捏ねる全粒粉パン、これが木曜日のお約束。前日の夕方にビニール袋で生地を準備し、翌朝木曜..
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ベシャメルソースたっぷり・グラタン全粒粉パン～楽々成形編目が覚めたら窓越しに梅雨時のような雨音。外が明るくなって、主人と外を眺めながらボヤいていたのがまるで嘘のような只今快晴です。おまけに暑い。 重陽のお節句に菊を愛で栗ご飯を拵えなどかなわぬ理想、クーラ..
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お豆腐と酒粕の全粒粉パン～たっぷり焼き芋ロール草臥れると甘いものが食べたくなる、誰しもよくあることかと存じます。そんな時以前はスーパーマーケットで甘いお菓子を買ったりもしておりましたが、最近市販のお菓子とは疎遠。ヴァローナのチョコレートは別として..
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しわしわプルマンうー、やってしまいました。 久々に焼いたプルマン。 角がシャキーンと立った、きれいなプルマンになるはずだったのに。 くっすん。
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