記事「グルタミン酸ナトリウム」 の 検索結果 14 件
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化学調味料_味の素■化学調味料 ■概略 化学調味料はもともと「味の素」をさす言葉であった。 由来は、NHKの料理番組で特定の商品名を使わないため、「味の素」を化学調味料と使い始めたものが一般化したといわれて..
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アミノ酸を含む料理「アスパラギン」というアミノ酸をフランスの学者が1806年にアミノ酸を結晶としてアスパラガスの芽の抽出物から取り出すことに成功しました。 そして味の素で有名なうまみ成分であるアミノ酸の「グルタミン..
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