記事「フランス」 の 検索結果 19335 件
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冬の料理 その４ 〜 ガルビュール 〜シリーズの四回目は、以前、ピレネー近郊の料理として紹介したことのある煮込み料理ガルビュール。 同じ料理でも今回のはまた少し違っています。（以前の記事は→こちら） ジェール県の町カステルノ＝バルバラン..
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冬の料理 その３ 〜 土鍋で作る伝統料理 〜シリーズの三回目は、アルザス地方の伝統料理。 アルザス地方の小さな村ニーデルモルシュヴィール(Niedermorschwihr)を訪ねます。 料理の名前はベクオフー(baekeoffe）。「パン屋の..
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冬の料理 その２ 〜 ファルシー・ポワトゥヴァン 〜シリーズの二回目は、詰め物料理ファルシー・ポワトゥヴァン(Farci Poitevin)。 フランス西部、特にポワトゥー地方に伝わる料理です。今回は、ドゥー＝セーヴル県の町ムゴンを訪ねます。 簡単に..
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冬の料理 その１ 〜 ポ＝ト＝フー 〜今日から冬の料理シリーズを５回に渡って紹介します。 第一回目は、ポ＝ト＝フー(pot-au-feu)。フランス北部ソンム県のカピーを訪ねます。 ポ＝ト＝フー 肉と野菜を鍋に入れ、時間をか..
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聖アガタのお祝い先週2月5日は、キリスト教の聖人である聖アガタをお祝いする日でした。 オード県の小さな村サレル＝カバルデスではちょっと変わった伝統行事でこの日を祝います。 村の人口は100人ほど。聖アガタの日は、夜..
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ペリゴール地方を巡る旅 その５ 〜田舎の宿〜シリーズの最終回は、ジット(gîte)と言われる田舎の宿。 ペリゴール地方南東部にあるル・ビュグにあるジットを訪ねます。 戦後、地方離れが加速した際に放置されてしまった家を改..
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ペリゴール地方を巡る旅 その４ 〜製糸工場でキルト作り〜シリーズの四回目は、キルト。 「フランスの最も美しい村」の一つ、ベルヴェス村を訪ねます。 村の人口は約1,500人ほど。数々の侵略や戦争を経験して来た村でありながらも、７つの..
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ペリゴール地方を巡る旅 その３ 〜民話と伝説〜シリーズの三回目は、民話と伝説。 ペリゴール地方は民話や伝説の宝庫だそうです。下記の二つの村を訪ねます。 民話に登場するのは、ちょっと不気味なものばかり。 狼に化けた人間(L..
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ペリゴール地方を巡る旅 その２ 〜黒いブダン〜シリーズの二回目は、豚を使った料理。 ペリゴール地方南東部の村サルラ＝ラ＝カネダ(Sarlat-la-Canéda）を訪ねます。 村の人口は200人ほど。豚と言っても、お肉屋さんで豚肉を買って来るわ..
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ペリゴール地方を巡る旅 その１ 〜冬の村〜今週のTF1のシリーズはペリゴール地方。ペリゴール地方とは、だいたい今のドルドーニュ県の辺りをさします。貴重な名所旧跡もあれば、様々なグルメでも知られています。いつものように５回シリーズで紹介します..
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サン＝ヴァンサン祭り先週末の1月29、30日は、ブルゴーニュ地方の村コルゴロワン(Corgoloin)でサン・ヴァンサン祭り（Saint-Vincent tournante）が開催されました。 サン・ヴァン..
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がんばるフランスの中小製造業 その５ 〜 香水 〜シリーズの最後は、香水。 香水と言えばフランス、と昔は決まっていたものですが、最近はこの産業も国際的になってきました。そんな中で、100年以上も続いている老舗の香水メーカーがあります。 工場のあるト..