記事「ホテル・旅館の再生・立て直し」 の 検索結果 5 件
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【ホテル・旅館の再生・立て直しについて】ブログを読んだのですが、我々でも弁当販売は可能ですか？コロナの影響が大きいのは、やはりホテルや旅館です。なかなか元には戻っていません。 今後も苦戦が考えられるので、新しいビジネスを考えておられます。そこで、私のブログを見られた方から電話相談がありました..
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【ホテル・旅館の再生・立て直し】料理を立て直さないとお客様は増えないホテル・旅館は、築数十年のところがほとんど。しかし、どんなに古くても料理がおいしいとリピーターになっていただけます。それに、口コミで新規客が増えます。 ところが、実際には、料理の立て直しが一番難..
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【ホテル・旅館の再生・立て直し】朝食・夕食ともバイキング？いつも議論になります。朝食・夕食ともバイキングにできないか？やっても大丈夫か？ オペレーション的にも楽で、コストカットも大幅にできます。 ホテル・旅館の一番コストのかかる部分は、部屋出しの仲居..
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【ホテル・旅館の再生・立て直し】料理長は数字が見れる人ですか？会議でもじっと黙っているだけ。意見は言わない。 ところが、料理だけは一流のものを出してくれる。 これが、もう何十年も続いている。 ところが、部門別損益などを見ると、宴会やレストラン部門は赤字..
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【ホテル・旅館の再生・立て直しについて】別用途で事業化できないか？よくこういう相談もあります。宿泊施設としてではなく、他の用途で事業化するという案です。 宿泊事業が低迷していて、苦戦しているからといって他事業に変換して売上・利益は上がるでしょうか？ それ..
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