記事「ホテル旅館の経営課題」 の 検索結果 8 件
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【ホテル旅館の経営課題について】地元の方を大事にした経営新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、観光業はガタガタ。立て直すのが難しいです。 やはり、外国人観光客に頼り過ぎるのは、リスクは高過ぎます。 そこで、以前から提案しているのが、仕出し弁当や..
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【ホテル旅館の経営課題】営業をする。営業を強くする。まずは業績が上がっているビジネスホテルの例です。こちらは、一般客だけではなく、仕事利用のお客様を取るために、役員の方が企業訪問をされています。ほぼすべてのこの方一人で営業です。稼働率はなんと95％前後..
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【ホテル旅館の経営課題】なぜ、新メニューが出るのが遅いのか？ ～就業時間後に試作をしない調理人～通常、個人店では、営業時間後が俺の時間だと言って、そこから試作が始まります。 ところが、ホテル旅館の場合は、宴会やレストランの営業時間が終われば帰宅です。残って料理の研究をするという風習はあまり..
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【ホテル旅館の経営課題】耐震工事を行っていない。その費用がない。どのホテル旅館も再投資する余裕がないです。特に、耐震工事は大きな問題です。築数十年の老舗旅館の場合、もう建て替えるしかないというところもあります。そうすると、数年は閉館です。 しかし、金融機関か..
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【ホテル旅館の経営課題】会議室のお試し利用「会議室の利用料金、1回（初回）無料（飲食代・弁当代別途）」 会議室を一度、無料で利用してもらう。ただし、飲食を必ずしていただくことが条件です。 利用していただかないと、前に進みません。利用後..
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【ホテル旅館の経営課題】会議室の利用を増やす ～ホテル旅館の立て直しコンサルティング～会議室はあるが、利用されていない。綺麗な部屋で落ち着くのに、予約が入っていない。 もったいないです。ホームページなどに料金が記載されていますが、それだけでは厳しいです。 利用者を増やすには..
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【ホテル旅館の経営課題】調理場の指導教育と一体化 ～給料を上げて欲しいと言ってきたら？～意外とホテル旅館の調理場担当の方から、給料を上げて欲しいという話、多いです。もし、給料を上げてくれないのであれば辞めてやるといった雰囲気があります。 そうすると、社長は慌てられます。もし、調理場..
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【ホテル旅館の経営課題】社内勉強会を行っていない窮状に陥っているホテル旅館。 立て直しが必要なホテル旅館。 実態調査を行うと、原因がわかってきます。なんと、社内勉強会を行っていません。手元の仕事をこなすだけで、教育する場がありません。 ..
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