記事「万能包丁」 の 検索結果 14 件
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●５０代のおっさんが包丁を砥ぎながら砥ぎは五感のうち三感を使う閑話。おっさんは自分の家の刃物が切れない状態で放置されてるのが嫌いだ。 自分で言うのも何だが、一種の病気だと思う。 おっさんの中でこの 切れる／切れないの判定基準は明確に決まっている。 ..
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私の愛用皆さんはどんな包丁を使われますか？ 菜切包丁、出刃庖丁、刺身包丁など用途によって使い分けてらっしゃると思います。 私は主に万能包丁を使います。 というか、進学で一人暮らしを始めたとき..
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【新商品】越前勝重作 V10ダマスカス三徳包丁 165mm ワインレッド柄 Ｖ金１０号鋼 #越前打刃物#日本製#包丁#楽天市場#日用品卸問屋火の鳥伝統工芸士 安立勝重氏による本物の鍛造包丁 越前（旧 武生市）にて開発されたＶ金10号特殊刃物鋼使用。 越前勝重作 V金10号ダマスカス三徳包丁 165mm ワインレッド柄 ..
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菜切りと万能包丁菜切りには関西型、東型、鎌型があり、両刃の刃付けですね。 基本が長方形の物は菜切りと呼んで構わないと思います。 分類しにくいのが鎌型で、私の分類法では表裏対称の刃付けは万能包丁。 裏側の切刃..
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万能包丁の話今回使用する写真の包丁は全て「万能包丁」です。 最近研いだものと、もう一つのブログで以前紹介した写真を使って、私なりの呼び方を書いておきますが、私の見解が間違っていると思われるときは指摘して頂けると..
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ペティーナイフは小型の万能包丁大きめの包丁を使うとき、 ちょっと重いかな、と感じることがありませんか？ 切る対象に対して、ちょっと大袈裟かな、と思う。 そんな時は、小型の万能包丁、ペティーナイフが便利ですよ(^^..
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和包丁の研ぎ・柄の交換も包丁の錆を防ぐ方法は何度も書いていますが、中子がすでに錆びてしまったものは交換あるのみ。 柄が割れるのは中子が錆で膨らんでいるからです。かなり重症ですね～ ここまで膨らむと引き抜くことも困..
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和包丁出刃包丁 １６．５cmと家庭用では大きい方です。買ってから一度も研いでいないので切り刃部分もグラインダによる凹面でできており、本来の形を作り出すのが大変。中央部しのぎ近くに直しきれないエクボがわずか..
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包丁 三徳包丁三徳包丁は、ご家庭でごく一般的な包丁です。 文化包丁や、万能包丁とも言ったりします。 基本的に、包丁を買うなら三徳包丁で十分だと思います。 いちいち持ち変えるのも面倒ですし。 三徳..
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高級万能包丁と牛刀剣型万能包丁 独特の作風にこだわる高級和包丁を色々生み出している新見市の手作り品です。鋼は青紙スーパーで刃持ちの良さは抜群。研ぐのはかなり大変なので最初にキッチリ形を整えなければ修正するのは難しいで..
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包丁の研ぎ週末に研いだ刃物からステンレス系、他を紹介します。 Ｋ社エーデルワイスの牛刀。今回のは炭素系の粒子が集中している部分があって仕上げ後に発見、もう一度中砥からやり直しが２回追加。 切れ味は良いの..
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メーカー20年保証*キレ味が悪くなれば新品と無料取替包丁研ぎはもう不要！ メーカー20年保証 ☆ゴールドファインエッジ●“キング・オブ・ザ・ナイフ”と呼ばれ続けた一級品。 『クイーン・アワード』など数々の賞を受賞！ ●優れたキレ味の秘密は“..
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