記事「和食」 の 検索結果 13551 件
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味覚で四季を感じる。【南風原町】※沖縄で和食※ 大通りから外れたしずかな立地、四季に応じた色彩をちりばめた古都の会席を味わう。 ブリの焼物、はまぐりの吸物といった、そのときどきの旬の素材を活かした日本料理の数々。..
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衰えを知らない、創作意欲。【浦添市】※沖縄で和食※ 本土の日本料理店で20年以上経験を積んだ店主が、四季折々の旬の素材を使った料理を楽しませてくれる。 白身の薄造りは、薄くしても充分、鯛のコリコリとした歯応えが伝わっ..
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和のイメージを柔軟に。【浦添市】※沖縄で和食※ 「和の堅いイメージを崩したい」と、誰でも入れるような雰囲気と、楽しめる料理を目指す。 北は北海道のズワイガ二から、南は九州の白魚まで、全国から旬のいい食材を仕入れ..
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季節の旨い食材を。【那覇市】※沖縄で和食※ 埼玉の会席料理店で腕を奮っていた店主が作る、手作り季節料理の数々。 なかでも、日替わりのおまかせ四品がおすすめで、7種類の寿司盛り合わせ、菜の花やキノコを使った山菜..
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なによりダシが違う。【那覇市】※沖縄で和食※ 店を構えて35年、沖縄の和食の店として古くから根付く日本料理店。 昼に人気の幕の内は、カツオ、昆布そしてあっさりでとったダシを使った料理が光る定食。 なかでも、ダ..
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出会いと別れを眺め続ける。【那覇市】※沖縄のＣａｆｅ情報※ 全国各地の空港に店を構えているロイヤルの那覇空港店。 行き交う飛行機が間近に見える窓際席は、他の席が空いていても待つ人多し。 洋食はもちろん、寿司などの和..
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佐賀で初めての沖縄料理店。【佐賀市】※全国沖縄料理店ｉｎ佐賀※ 店内外には流木や貝殻のオブジェが飾られ、BGMは沖縄音楽。 沖縄に居るみたいという声も。 シェフたちによって創られる、沖縄料理だけにとどまらないオリジ..
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楽しみます和。【那覇市】※沖縄の和食Bar※ 壁に掛かるメニューに「これでも親子丼」の文字。 オーダーすると、オムライスが出てきた。 しかし、フワッとした玉子を箸で崩すと、中には鶏や玉葱といった親子丼の..
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枠に捕われない創作和食。【那覇市】※沖縄和食料理店※ 創作の和食料理が中心のおしゃれなお店。 8年の本土修行を活かした料理長が作る料理は、色鮮やかさが印象的。 カニやエビなど、全国各地の旬な素材を吟味して仕入れ、..
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大社長も新人もみんな友達。【新橋】※全国沖縄料理店ｉｎ東京※ 気さくな天久店長の笑顔とこじんまりしたカウンターで、アットホーム感溢れる店。 老若男女系なく、友だちの輪を広げたい人はぜひ! 琉球家なんくるな..
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守り続ける定番の味。【那覇市】※沖縄の和食のお店※ 店を構えて１５年、変わらない味のカモロースのサラダ。 ドレッシングはサラダオイルにシャキシャキの玉ねぎスライスと抹茶で作ったオリジナル。 抹茶の緑色がカモ肉..
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隠れ家で楽しむ沖縄の味。【大阪市】※沖縄料理店（大正）※ 沖縄で和食調理人だったオーナー・泉さんが、同じ大正にある沖縄料理店で腕を磨いた後オープンさせた店。 現在は、元々常連客で通いつめるうちに一緒に働くこととなっ..