記事「季節」 の 検索結果 28206 件
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ザ・皿鉢料理！野菜たっぷり。『鰹のたたきサラダ風』「目に青葉、山ホトトギス、初鰹。」 初夏の味ですね！ 鰹には初夏の初鰹と秋の戻り鰹と旬が二回あります。 戻り鰹は脂が乗って濃厚な味ですが 初鰹はあっさりしているので野菜と合せていっ..
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『鶏肉のこごみ巻きとカレーパスタ』釣りに行ったついでに採ったこごみを鶏肉で巻いてみました。 もうぎりぎりセーフ！ほとんど開きかけのこごみの中から若そうなものをよって採ってきました。 作り方は簡単！ 鳥笹身を縦半分に切..
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『粽』 チマキうんちく端午の節句に粽を食べて災いを封じよう！ 中国の故事からの由来らしいがややこしくて。。。 晴明さんのお言葉が一番わかりやすいので紹介します。 安倍晴明 曰く 粽は悪鬼をかたど..
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『春の野菜と春のサゴシの卵けんちん焼き』魚へんに春と書いてサワラ その若魚がサゴシ 最近良く市場で見かけますね。 この時期安くてそこそこ美味しい。 （１２月頃のサワラは脂も乗ってたいへん美味、でもかなり高い！） タダ..
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ずいぶん大きくなりました。『イカナゴと蕗と新生姜の焚いたん』まぁ！ずいぶん大きくなって！イカナゴ君。いかにもカルシウムの多そうな！ それと二つ前のブログの蕗味噌に使った蕗の残りと旬の新生姜で煮付けに。 なんとなく疲れがとれない、元気が出ない、体..
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自然の味！『野カンゾウと薄揚げの酢味噌和え』先週、川へ釣りに出かけたんですが、ふと辺りを見渡すと一面に 柔らかそうな若芽が生えてまして（それこそ群生）、こないだ八百屋が持ってきた山菜にそっくり！ 一つ摘んで食べてみるとこれが甘くて美..
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簡単！『春の香春巻き』セリ、筍、鶏笹身、蕗味噌で香りいっぱいの春巻きです。 まず即席蕗味噌 葉っぱ付きの蕗の葉の所を刻んで、、、 「ん。。。子供らは？」「お～い」 「・・・・・・」 「お～い」 「・・・..
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桜散る？！ 強風！ 大雨！ 入学式。昨日 4月11日は娘の中学入学式でして 新しい職場に替わって早々に無理を言って休みをもらい行ってきました。 まぁ普段、自分の遊び（釣り）と仕事でほったらかし状態なので せめて行事ごと..
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春の香り！ 『白魚と蕗のとうのかき揚げ』早春いち早く芽を出すのが蕗のとう 三月のまだ雪が残るアマゴ解禁の頃、猫柳の芽や蕗のとうが顔を出してきます。 釣りの息抜きにあたりを見渡すとポツポツと。。。 寒い冬を乗り越えようやく芽..
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グリーン(*^^)v 『うすい豆と芽キャベツと海老の白和え』春と言えばグリンピース。 うすい豆とも言いますね。 缶詰めは年中ありますが、本当はこの時期が旬。 甘味があってとても美味しいし緑色も綺麗なので 何かとよく使われますね。 ビタ..
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なにそれ？！ 『のれそれ』のれそれの名の由来は本当になにそれ？から来たとか。。 その正体は見ての通り穴子の稚魚。 この時期に市場に出回ります。 これが結構ええ値なんです。 白魚と似てますがもっと長くてもっと..
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あそんじゃいました！！『御造里の雛盛り』夕方から雨が雪になりさっぱりお客さんも来ない。。。 もうすぐ雛祭りだなぁ～。 よし、あそぼ！ってことで材料かき集めての造り盛り。 だいりさんがマグロとカンパチの薄作り、お雛さんが..