記事「安藤醸造」 の 検索結果 3 件
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田舎暮らし ~ 郷土食 寒こうじ ~武家屋敷の枝垂桜で知られる秋田県仙北市角館町にある古い味噌醤油屋「安藤醸造」の人気商品に寒こうじがある。麹と米飯と塩を混ぜて1年ほど寝かせて作る発酵食品で、かなりの塩を入れるので長期の常温保存が可能..
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秋田・角館 創業嘉永六年/家伝つぶ味噌「とっても美味しい味噌だから」といただいた、安藤醸造の家伝つぶ味噌。 初めて飲んだとき、「なんて美味しい味噌なんだろう~」とため息がでるほど。 随分前からファンなのに、ブログをたどってみるとア..
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寒こうじ何年か前塩こうじがブームになった。酒好きで知られる秋田県人は漬物好きでもある。酒も元は麹だが、漬物にも麹を多用する。だから、≪今更塩こうじなんて≫と内心思ったものだ。その麹を使った秋田県特産の万能調..
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