記事「握り寿司」 の 検索結果 99 件
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マハタの握り寿司今日の食材 市場にあまり出回らない高級魚 「マハタ」 の握り寿司。 普通に刺身にして大葉を挟んだ握りと、皮を湯引きしたもの、醤油・味醂・日本酒に着けておいたヅケの3種類の握り鮓です。 握り寿..
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コウイカの握り寿司コウイカは肉厚で身が硬いので食べやすいように切れ目を入れました。 縦・横・斜め?どの様に入れたらいいのかわからず・・・ 見栄えは縦に筋目を入れるのがいいみたいです。 握り寿司に大葉(青じその..
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ケンサキイカの握り寿司剣先イカはアオリイカと並ぶ高級なイカで、山陰ではシロイカ、関東ではアカイカと呼ばれ甘みがあって美味しい! ネタとシャリの間に大葉を挟むと美味しいですね! 握り寿司につける醤油を別名「む..
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シーバスの握り寿司今日の食材 スズキほど大きくなく「ハネ」サイズのシーバスを握り寿司に。 大葉を挟んだものとズケにしたものを作ってみました。
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ヒラメの握り寿司鮃の握り寿司なんて例え回転寿司であっても他のネタよりも高いので食べるのを躊躇してしまい・・・ (^^; 自分で釣って握りにしようと思っても、この辺りでは狙って簡単に釣れる魚ではなく、 それが今回、..
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シマフグの握り寿司昨日緊急事態宣言解除されたので、早速ミニボートを車に積んで・・・ 今日の釣果は、 この時期は、シマフグがやたら多くてタイラバがいくらあっても足りません。( ノД`) 毒々しいシマフグを釣って..
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ウッカリカサゴの握り寿司本日、天気が良さそうだったので梅雨の合間にまた日本海へ行き、ミニボートで浮かんで来ました。 釣果と食材 数は釣れなかったけど、いい型のウッカリカサゴやアオハタ、キジハタなどが釣れました..
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変異ウイルスが怖い最近、ちょくちょく報道されている。 新型コロナウイルスの変異種。 感染率が、高い上。 子供が、罹りやすい? 重症化しやすいんだっけ? 若い個体が、ダメージ受けるのは、種の存続的に、超..
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タテフエダイの料理日本海で釣ってきたタテフエダイ 瀬戸内海で小さなヨコスジフエダイは釣ったことはあるけど、この魚は初めて。 同じ様に筋模様が入っているのに、呼び名がタテとヨコと違います。 中央に大きな斑点がな..
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初孫のお祝いと、つくしの卵とじと、懸賞の当選品と、3月の花たちと、チーズスイーツ。この日は、雲一つない快晴でした。 この日、リンデンの初孫のお七夜のお祝いをしましたよ。 すし丸のあっぱれ1人前(10貫)1,600円と、鯛の尾頭付きで、ささやかにお祝い。 ..
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イサキの握り寿司釣果と食材 イサキの旬は梅雨頃で、「梅雨イサキ」や「麦藁イサキ」とも呼ばれます。 昨夜釣ったイサキは産後で脂ののりが悪かったけど、大葉を挟んだものと塩タタキにした寿司を握りましたがまだイケまし..
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和食 海外 まぐろ海外在住ですが、ローカルのファーマーズ・マーケットでシーフードの業者さんがいます。そこは約10種類の魚すべて冷凍していないかなり新鮮なものを売っています。 マグロもあってさすがにトロではありませ..