記事「新巻」 の 検索結果 15 件
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新巻鮭の作り方の知っ得情報 [下処理~塩漬け]新巻鮭に関心を持たれている方が多いようですので、作り方のポイントとコツを少し書いてみたいと思います。 基本的な作り方は、他のサイトを見てください。 ここでは、他のサイトで省略されているような細かい..
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今年も新巻鮭を作るほぼ毎年恒例となっていますが、今年も生鮭から新巻鮭を作ることになりました。 写真は、オスの鮭のブナです。 ブナというのは、成熟して川に上る準備を始めた状態の鮭のことで、銀色だった体に模様が..
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新巻鮭用生鮭2尾購入このあたりでは年末に新巻鮭を食べるのが普通なのですが、なんせ高いです。 大きさや干し加減で値段は変わってきますが、安いので3000円前後、高いのでは6000円ぐらいです。 そんなわけで、昨..
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