記事「氷頭」 の 検索結果 7 件
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今日の美味しい一枚:塩鮭の頭が手に入ったので氷頭なます(酢漬け)塩鮭の頭が手に入りました! 昨年に引き続き、知り合いから塩鮭の頭の部分をいただいたんですが、塩鮭の頭が手に入って何が楽しみって、氷頭(ひず)なますです(※我が家は塩鮭でしか作ったこと..
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塩鮭の頭が手に入ったので、氷頭なます(酢漬け)と三平汁にちょっと前なんですが、塩鮭をいただいた際、一緒に頭ももらっちゃいました。 これは新巻鮭だったのかな? せっかく頭もいただいたので、まずは頭部の氷頭(ひず)を使った、氷頭なま..
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氷頭氷頭なんて初めて知りましたが、希少性が高いから食べたことないどころか 読み方も存在すらも知らなかった人も多いんでしょうね。 味噌汁の具にしたら美味しそうな感じなので、一度は食べてみたいです..
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鮭の氷頭なます先日紹介しましたが、塩鮭丸ごと一匹を頂いてしまいました。 ※その記事はこちら →「塩鮭一匹入手」 そこで、今度はこれを作りました。 一匹まんま手にすることは、ほとんどないですからね。 ..
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魚話その141 やわらかあたま●氷頭鱠(ひずなます) 文章ファイルが残っていたものの,去年の暮れにWinXPからMacに乗り換えたこともあり,アップロードしたもんだとばかり思っていた魚話がザラザラ出てきた. どうりで魚..
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新巻鮭の氷頭なます漬け■新巻鮭の氷頭なます漬け これから年末にかけて出回ってくる新巻鮭の頭を使って、 呑兵衛(私の事)の為にこんなの如何ですか? 新巻き鮭(塩鮭)の頭の軟骨、上あごの口先から目もと辺り..
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珍味☆氷頭なます氷頭なます(ひずなます) 1.鮭の頭の氷頭(ひず)の部分を切り落とし薄切りにします。 2.軽く塩揉みして2時間ほどそのまま置きます。 3.塩を洗い落とし、酢でさらに2時間ほど漬け込みます..
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