記事「漬け込み」 の 検索結果 15 件
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梅漬け込み完了追熟完了で本日南高梅漬け込み完了。 今年の梅干し第一歩が終了した。 うちの梅干しは昔ながらの塩加減。 18％。 塩と梅のみ。 減塩とかでいろんな物入れて塩極端に減らした作り方を梅..
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梅干しへと漬け込み先日届いた南高梅。 追熟させてた。 香りがかなり甘くなってきたのでそろそろ。 夕方重い腰上げて漬け込んだ。 ヘタ掃除して塩振りつつ樽に入れるだけ…やけど結構めんどくさい。 ひたすら集中で..
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紅映漬け込み完了追熟させていた紅映ついさっき漬け込み完了。 冷蔵便で届いて結構悲惨な状態。 追熟の間に6粒ダメになった。 大粒なので重量にも関係してくるけどお構いなしに3キロの塩加減で漬けてしまった。 後..
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バーベキュー肉 柔らかく肉が固くてパサパサだとせっかくのバーベキューも台無しです。そこで、バーベキュー肉を柔らかくする方法の紹介。 1.フルーツに漬け込む フルーツの果汁に含まれる酵素の力でバーベキュー肉が柔らかくで..
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南高梅今年も梅の季節到来。 予約してあった南高梅，日曜日に届いて。 昨日は忙しくて何も出来ず。 追熟もう少ししようかと思ったけどあまりの芳香にちょっと急ぐかと本日漬け込み。 ヘタとって樽に塩..
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南高梅漬け込み一昨日（4日）に届いた南高梅。 全体が黄色く熟してきたので本日漬け込み。 ヘタを取って1粒1粒一応丁寧に掃除して漬け込み。 ヘタ取り結構時間かかるのだけど今年はピンセット使ったら小一時間で終..
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若い子に「床拭き用雑巾と手ぬぐいを一緒の桶でつけこみ洗いするな」「雑巾でテーブル拭くな」「雑巾を手ぬぐいの引き出しに入れるな」と注意した結果…129: おさかなくわえた名無しさん 04/12/19 02:20:41 ID:fj/yQwlb雑巾（床拭き用）と手ぬぐいを一緒の桶でつけこみ洗いしないでください。&nb..
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自家製万能タレレシピというほどのものではないのですが… 万能タレを作ってます。 お肉を焼いてタレを加えてもいいし お肉を漬け込んで冷凍保存して調理してもいいし… 味付け何にしよー！！ と考えなくてもい..
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紅映つけ込み今週月曜日・20日に届いていた紅映。 追熟完了で本日漬け込み。 ウーノ姫送り届ける前，午前中にがんばって完了させた。 先につけ込んだ南高梅，無事梅酢も上がりカビもなく多分成功。 こっち..
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紅ショウガ大作戦その③さあ、いよいよ漬け込みざんす。 『梅酢:酢を3:1に塩パラパラって感じ』 ラジャー！！ 食いしん坊マイスターの指令をもとにキッチリはかって よしッ！！！！！ さあ、どうなるか？？？ ・・・..
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立冬 千枚漬の漬け込み 京都立冬 千枚漬の漬け込み 京都 NHK ７日は「立冬」です。 京都の冬の味覚「千枚漬」の漬け込み作業が盛んに行われています。「千枚漬」は、京野菜の聖護院かぶらを薄く切って漬ける京都を代表する漬け..
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■京都 千枚漬の漬け込み最盛期■京都 千枚漬の漬け込み最盛期 ＭＢＳ毎日放送 京都では、冬の食卓に欠かせない「千枚漬」の漬け込みが最盛期を迎えています。 朝夕の冷え込みが厳しくなると糖分を増す「聖護院かぶら」..
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