記事「焼肉店の開業」 の 検索結果 25 件
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【焼肉店の開業について】焼肉店を甘く見ないこと他の飲食店のように、店をオープンされることができるのではと思っておられるかもしれません。 しかし、私の経験上、焼肉店が一番難しいです。どこが難しいかと言えば、揉みダレ・漬けダレがおいしくないと繁..
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【焼肉店の開業について】小さな店で月商いくらくらい売れるのですか?実は、小さな店の場合、月商200万円を超えるのがやっと。そんなに甘くないです。 小さな店になると宴会が取れないため、どうしても苦戦します。 飲食店は、宴会商売と言われるくらい宴会が大事です。週..
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【焼肉店の開業について】焼台は何が良いですか?炭火焼が理想ですが、炭場にひとり人がいるため、非効率になります。 無煙ロースターは、コストがかかります。それと煙を100%吸収するというのは難しく、数年営業すると、吸う台・吸いにくい台が出てきます。..
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【焼肉店の開業について】同業の焼肉店の友人・知人はおられますか?一番の課題は、ここです。 例えば、ラーメン店はラーメン店主の師匠や仲間がたくさんいてて、情報も入ってきますし、競争意欲も湧きます。定期的に勉強会をされているグループもたくさんあります。 と..
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【焼肉店の開業について】開業まで、どこかで修業されますか?焼肉店未経験者だけで、立ち上げる? 飲食店の経験はあっても焼肉店の経験がないのに、オープンするのは危険です。 焼肉店だけは、技術が必要です。その技術をどこかで学ぶ必要があります。 だから..
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【焼肉店の開業について】顧客名簿や名刺はありますか?他の業態をされていれば、そちらの顧客名簿があると思います。それを活かすことができます。 ところが、新規開店の場合、名簿はありません。そうすると、オーナーの名刺に頼るしかないです。最初は、友人・知..
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【焼肉店の開業について】どういう特徴を持った店にされるつもりですか?単に、焼肉店を開業するだけでなく、どんな店で行くのか、そのコンセプトが大事です。 例えば、何がおいしいと言われたいですか? サシの入った和牛がリーズナブル? 安くておいしい? サイドメ..
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【焼肉店の開業について】タレはどうされますか? ~焼肉店が繁盛しない理由~高いなぁと思う店でも、あの店はタレがおいしいからと贔屓にされています。 それくらい、タレは重要です。ひょっとすると肉よりもタレの方が大事かもしれません。 食材卸売などから市販のタレを仕入れるこ..
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【焼肉店の開業について】オーナーは店に入らず、スタッフ任せの営業スタイル?焼肉店未経験。ただし、飲食店の経験はある。それと、オーナーは店には入らない。 さて、この営業スタイルで大丈夫でしょうか? いくら良い立地の物件が見つかったとしても厳しいです。それと、焼肉店..
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【焼肉店の開業について】ホームページは、どうなっていますか?実は、飲食店の中でも焼肉店はホームページが大事です。どのレベルの肉を提供しているのか、それをお客様が確認しようとされるからです。また、口コミ投稿などもよくチェックされます。 しかし、小さな個人店..
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【焼肉店の開業について】SNSは、どうなっていますか?店を出す前に、各種SNSを開設していますか? 集客は、すでに始まっていると思って下さい。 店を作っている状況、業者との交渉、メニュー開発・試作などをSNSにアップし、店を知っていただくことが大..
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【焼肉店の開業について】企画販促・宣伝広告は、どうなっていますか? ~焼肉店コンサルタントとして、気になること~店を作る、店を出すことで頭がいっぱい。 ところが、何か企画販促を打ったり、宣伝広告を行わないと集客できません。 また、このことを最初から予算組みしておくこと。 売上が伸びないので、急にチラシ..