記事「谷口英司」 の 検索結果 4 件
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「フレンチシェフ 谷口英司」後編・その「場所」にこそ答えがある 独特の風味があるタケノコ。タケノコと最新フランス料理技法を用いての全く新しい料理に挑戦。山から掘ってわずか20分で茹の段階に入る。その方が甘みが増すからだ。このような..
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「フレンチシェフ 谷口英司」前編・山里に、本気のシェフがいる フレンチシェフ 谷口英司 39歳 北陸地方、富山県。何故か厨房に訪問客が絶えないシェフがいる。絶えず地元でとれた野菜や名産品をシェフに料理してもらいたいからだ。シェフの..
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プロフェッショナル 仕事の流儀「谷口英司(フレンチシェフ)」■ プロフェッショナル 仕事の流儀 2015年7月6日(月)22:00~22:50 NHK総合 テーマ:最先端は、地方でこそ生まれる 出演者:谷口英司 富山県富山市春日56-2..
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【谷口英司シェフ】富山のフレンチの巨匠がプロフェッショナル仕事の流儀に!大阪出身の食文化伝道師!フランス料理はイタリア料理よりも敷居が高いという印象ですが、やはり、特別な日にはフレンチですよね。 自宅では、激安のフォアグラをネット通販で買って、ソテーしてフレンチの気分になるのが好きです。 さ..
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