記事「食品スーパーの経営課題」 の 検索結果 19 件
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【食品スーパーの経営課題】パンが弱いまず、売場面積に対する、パンコーナーの売場面積、気になります。最近は、冷凍食品を強化する店が増え、パンは昔から変わっていません。 ところが、景気が悪く、動くのは安い食パン・菓子パンです。 ..
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【食品スーパーの経営課題】年末に売れない理由は、正月価格になっているからクリスマスを過ぎると、値が上がります。あれ?この前よりも300円も上がっているということがよくあります。 年末は、黙っていても売れるため、少しずつ価格を上げられます。ところが、今は違います。価格..
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【食品スーパーの経営課題】みかんもケースで売れない時代。まとめ買いしたくなる商品が欲しい。みかんも袋かバラ売り。ケースで販売している店がないです。 みかんがケースで売れないと、他にケースで売れるものはあるのでしょうか? そのため、客単価がだんだん下がっています。必要なものしか買わな..
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【食品スーパーの経営課題】セルフレジにすると、手の早い人が辞めて行くセルフレジにして、人件費の削減。良いように見えますが、一つ大きな課題があります。 それは、手の早い人が辞めて行くということです。この店では、自分の能力が発揮できない。そのため、自分の力が発揮でき..
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【食品スーパーの経営課題】惣菜の商品開発居酒屋などの飲食店では、1年先までメニュー開発スケジュールが決まっています。 ところが、食品スーパーの惣菜売場はいつも同じで、定番商品ばかり。変わった商品を出しても売れない、ロスが出るからという..
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【食品スーパーの経営課題】調味料売場の充実生鮮食品に目が行きますが、実は調味料も大事です。調味料を変えないと、いつも同じ味になってしまうからです。 それと、生鮮食品などはいつも買うものが決まっていて、それを買い物かごに入れるだけ。悩むの..
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【食品スーパーの経営課題】お客様にお買い得だったおいしい商品を直接聞く名前はわからなくても、顔を見ればいつも来ていただいている方かどうかわかるはずです。その常連のお客様にお買い得だったおいしい商品を聞いて下さい。 その商品を再度、企画すること。それが、身近な売上ア..
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