記事「食感」 の 検索結果 429 件
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明太子研究における3つのカテゴリー3つのカテゴリー 先日、IMC(International Mentaiko Club)商品研究部会が開催され、世界各国から明太子研究の第一人者が集まり、今後の研究方針が論議されました。われわれ..
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中国のニョッキ、猫耳朶麺、というと細長い形状を連想しますが、「猫耳朶(マオアルドゥオ)」は細長いラーメンと言うよりも、イタリアのニョッキ、もしくはシェル型のマカロニに似ています。北魏時代に広まった中国山西太原地方の家庭麺、..
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刀で削って作るから「刀削麺」約2千年前に麺料理を生んだ「麺食のふるさと」山西省を堪能するなら、北京でも老舗中の老舗、1959年開業の晋陽飯庄へ行けば間違いないでしょう。山西省生まれの麺の中でも特に有名な刀削面(ダオシャオミェン、..
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やわらかな食感の魔法日本人はやわらかな食感の魔法にかかったようです。 口に含んだ瞬間、クリームと生地がムースのように溶ける「イチゴショートケーキ」。 しっとり系の「バームクーヘン」。 固体なのか液体なのか分から..
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美人玄米皆さんもご存知のように、精米されていない玄米には、ビタミンB1やB2、食物繊維やカルシウムなどが、精白米に比べて豊富に含まれており、健康維持や美容などに効果があります。 玄米は食感が硬くボソ..
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クッキーシュー久しぶりぃ~に食べたシュークリーム☆ 外はカリカリ、中はカスタードクリーム♪ 外はカリカリのシュークリームは・・・クッキーシューっていうみたいだね。(なんだかぴたっとはまったこのネーミン..
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白い・・・ヤツ発想力ですな。 ずしは結構固定概念があって、それを打破するのが・・・うん?固定概念というよりも‘偏見’・・・かな。思い込みで他の可能性を排除してしまうことがある・・・だからこれはちょっと驚き。..
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雑穀ソムリエって?雑穀ソムリエって? 雑穀ソムリエってなに?雑穀ソムリエっていうのは雑穀の知識や栄養がどれくらい雑穀に入っているかとかそういった雑穀についての知識を十分に備わってる人で、栄養や調理方法に精通したプ..
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脂肪は麻薬か宗教か?さて、著作権、ライセンスの話は一段落。また食べ物の話に戻ります。 先日の記事「日本人はなぜ霜降りが好きなのか?」で、バターや生クリームをどっさり使う従来の欧米の食文化では、素材の肉や魚にあまり脂..
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お米とこんにゃくでダイエットダイエットの方法はたくさんありますが、お米をそのまま食べて体重を減らす方法もあります。お米は毎日食べるものなので、このお米を利用してのダイエットは生活サイクルを崩すことなく行うことができます。 ..
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『お薦めスイーツ福袋を紹介します★』【2008初売り★福袋祭り】送料無料!みんなの夢を叶える!オレサマの好きなもの全部入り禁断の... こんにちは★KIMIKOです牢 2007年も、もうすぐお..
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喜久福:仙台 抹茶クリーム☆仙台のお土産といえばこの一品! いろんなテレビメディア、テレビ番組でも話題に☆ 口に入れたときの食感がはまります♪ 是非一度お試しください!! ..