記事「食文化」 の 検索結果 517 件
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大阪市中央区千日前にあります、老舗すき焼き屋「本せきぐち」さんに行ってきました!先月、大阪市中央区千日前にあります、「本せきぐち」さんに行ってきました! 明治17年創業のすき焼き専門店です。 こちらで初めて関西のすき焼きをいただくことができま..
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セミナー! 10/23、「楽しく学べるしょう油講座 ~しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ!~」10/23日、13:30~、東京農大「食と農」の博物館にて、 「楽しく学べるしょう油講座 ~しょう油博士と、ききしょう油にチャレンジ!~」を開催します! ご参加申込みをお待ちしております。 ..
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8/3、銀座農業政策塾第5期第3回「しょう油と日本の食文化」を開催しました!8/3、銀座農業政策塾第5期第3回を開催しました! 東京農業大学のお醤油博士、舘博さんに「しょう油と日本の食文化」をテーマにご発表をいただきました! 「しょう油は、うまくて、あま..
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セミナーご案内! お醤油博士、舘博さんによる8/3銀座農業政策塾「日本の食文化とおしょう油」さて・・・。8/3銀座農業政策塾は、東京農大のお醤油博士、舘博さんに「日本の食文化とおしょう油」をテーマにご発表をいただきます。 おしょう油を生み出す麹菌は、わが国の「国菌」です。 http://..
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食い意地の私 12日食い意地の私 12日 食い意地の私は昨日から考えた。 今日の肴はすき焼きである。 問屋から100g280円の国産牛バラ肉である。 美味しさは100g800円の物と変わらない。 二人で3..
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道路の道案内と柿 2月1日道路の道案内と柿 2月1日 屋久島には道路標示がない。 我が家への道案内がないので個人的に 県道からの入り道に道路の公式名称 「高平5号線」看板を設置している。 看板設置10年以上..
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食の文化と食品添加物食の文化と食品添加物 ベーコン、ハム、ソーセイジの添加物 亜硝酸ナトリュウム http://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_1787..
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冬至冬至の今朝、我が家の朝食は83歳になる父親が調理した南瓜入りの冬至粥になりました。通常冬至粥と云えば小豆粥ですが、冬至南瓜は良く知られていますし、宮城の県南白石市辺りでは南瓜も入れる様ですから、こ..
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ウサギ食べたこれがウサギだと聞いて驚いた。ベナンの伝統料理で養兎されたものらしい。フランスにも確かウサギを食べる食文化があると聞いたことがあったので、その影響かなと思って聞いたところ、これはベナンのオリジナルの食..
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田んぼのご馳走私がカンボジアの農村を訪れたとき、驚きと懐かしさをもってみたものは田んぼのご馳走でした。お米のことではなく、その副産物を貴重な動物性タンパク質としていただくのです。正確には田んぼの中だけではなく、..
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ふなずしとの出会い、感動の旅“ふなずし”をご存知の方は多いと思いますが、私はつい最近までこれを実際に食べるチャンスはありませんでした。ふなずしは滋賀県の郷土の食文化の代表格で、その名のとおり淡水魚であるフナを使った寿司です..
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牛肉食文化 伝える逸品牛肉食文化 伝える逸品 yomiuri ずり鍋 江戸期などの肉食が禁制だった頃から、津山市には薬として牛肉を食べる「養生 喰ぐ い(食い)」の習慣があったとされ、近年は「牛肉の聖地」として全国..