記事「飲食店」 の 検索結果 12128 件
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病気になった時にお店をどうする？お店を1人で運営していると、いつも体調を気にしていないといけない。 これは、当然の事やけど突然の病気に見舞われた時にお店を閉めないといけないという不安がいつもある。 今年の5月には虫垂炎..
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飲食店の働き方飲食店は、労働時間が長い。 そやから、社員が入ってきにくい。 仕入れや仕込みを合わせれば、やはり15時間労働は当たり前になってくる。 要するに、今でいうブラックになるのである。 ..
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労働基準法は飲食店では難しいなぁ労働基準法では、労働時間は1日8時間となっている。 その休憩入れて9時間 しかし、飲食店では仕込み時間というのがある。 焼き鳥屋で働くには、仕入れや仕込み時間を合わせれば ど..
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飲食店経営者はＦＬコストをしっかり管理しましょう。飲食店経営者は、食材の高騰や人件費の高騰 そして、10月からは消費税１０％と大変な時代になってきた。 当然、値上げをしいられることでしょう。 値上しないとお店は潰れます。 そ..
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飲食店の悩みは尽きない…現在、飲食店を経営している人の悩みは尽きない。 従業員のことや、仕入れ食材の事、売り上げ利益の事 悩みは常に付きまといます。 10月には消費税アップ、人件費のアップなど さらに悩むことは多くな..
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ホームページと実際に行ってみたお店のギャップ明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 正月早々ブログ書きますので見て下さいね。 今日は、ネットで見たホームページと実際に行ってみた お店のギャップについてお話したいと..
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焼き鳥開業技術アドバイザーを始めようと思ってから10年以上が経つ焼き鳥開業技術アドバイザーを始めようと思ってから たしか10年以上くらい経つかな。 毎日毎日、勉強しながら自分を鍛えていった。 そして、自分の元に修行に来る人も増えてきた。 教えるたびに自分も..
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商品の値上げをしないと経営していけない事実チェーン店と違い個人店は値上げしていかないと上手く経営できない時代や 周りにチェーン店が多いと、ついつい安売り戦争に巻き込まれてしまう。 チェーン店では、生ビールでも200円台で販売できる。 し..
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飲食店繁盛の研究飲食店(焼き鳥屋)を始めてから、今年で31年になる。 大手チェーン店にいた頃は、店長としても繁盛店を創ってきた。 そして、がんを患い社会復帰してからは飲食店、特に焼き鳥屋の コンサルタントをした..
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メニューで出ないものをやめる勇気飲食業をやっていて、出ていないメニューってないですか？ 「いつもこの食材が余るけど、このメニューは●●さんが好きだから 置いておかないと……」 あるお客さんが好きだからと、ついついメニューから外..
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お店の値上げのお話し。飲食店をやっていて、値上げするというのは恐いものです。 値上げしたら、お客さんが減るんではないか…… そんな心配があり、なかなか値上げが出来ずにいる経営者は多い。 しかし、適正な価格よりも安く売..
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健康でいないと、いい焼き鳥は焼けない。平日の営業時間を短縮して、だいぶん身体が楽になった。 お客さんの中には、もう少し時間を延ばしてほしいという人もいるでしょう。 しかし、やはり夜の仕事というのは、かなりのパワーがいります。 いつも..