記事「ジビエ」 の 検索結果 3 件
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山ウズラジビエの山ウズラ、ぺルドロー・グリです。 入手も比較的しやすい、人気のジビエ肉です。 グリは肉質にコクと旨味がありとてもジビエらしい味わいです。
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仔猪ジビエ肉の仔猪です。フランス語だとマルカッサンとかわいい名前で呼ばれたりします。 初めから「さん付け」なのが紳士的で素敵ですね。 猪の肉色は赤いとされますが、仔猪ではピンク色になり、肉..
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雷鳥ジビエのシーズンの第一弾、一番初めはスコットランド産・雷鳥です。フランス語だとグルーズと呼ばれます。 雷が鳴る空模様でも活発に活動するということが雷鳥という名前の由来と言われています。なんだかカッコ..
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