記事「塩麹」 の 検索結果 1954 件
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体にやさしい 野菜粥今年の冬は、いつもの年よりも 寒さが堪えます。本当は、寒さが苦手なのですが、それを口にしてしまうと どんどん苦手になりそうで、否定的なことは言わないようにしていたのに、今年は、口にしてしまいました。 ..
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人参と人参の葉の塩麹和え人参が どんどんおいしくなってきました。オレンジ色の色も 鮮やかになり、緑の葉とのコントラストが 映えます。マクロビオティックでは ”一物全体” と言って、その言葉は すべてのものは、そのもの すべ..
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塩麹を入れる容器塩麹は、まだまだ人気のようですね。本屋さんにも、関連本がたくさん置いてあります。その１つに載っていた塩麹を入れるの容器のおすすめを見てビックリ。私が使っているものだったのです。塩麹を炒め物に使う場合、..
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塩麹の上をいけるか？塩麹ブームがまだ続いているのか、近所のスーパーの乾燥麹はずっと売り切れのままです。かといって、出来合いの塩麹を買う気分でもない。酒粕は麹からできるし、栄養も豊富だと聞きます。ちょうど吟醸の酒粕が手に入..
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初塩麹でクッキング♪甘さ超控えめの「塩おはぎ」を作ってみました一時期はやりましたよね、塩麹♪ その当時から自宅で甘酒を作って楽しんでいたので、いつか作ってみようと思いつつ ついつい甘酒にしてしまっていましたが、頂戴したのでさっそく初心者マークを付けて..
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粉末の塩麹を便利に使って、おいしく健康的に、発酵食品を活用しましょ♪漬物に振りかけた白い粉。これは、化学調味料ではなくて・・・・ 顆粒の 塩麹です この商品は、有名な酒造メーカー菊正宗が作っています。 ドライイース..
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塩麴鶏のポトフ材料鶏もも肉塩麴キャベツ玉ねぎニンジンローリエポイント鶏もも肉は大き目にカット（１パックを４等分くらい）して１晩くらい塩麴に漬けておく。その他の材料を大き目にカットして、鶏肉、ローリエといっしょに水か..
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塩麹。色々使える塩麹の仕込み。材料米麹 300ｇ塩 100ｇ水ポイント米麹と塩をよく混ぜる。40℃の水と容器に入れ、毎日１回混ぜる。水はひたひたくらい、、今回ちょっと多かった。だいたい常温で2週間くらいで..
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１月の日々日記①塩麹鳥キャベツ鍋。１月３日（金）スジ家新年会の日で、朝は大根葉とサツマイモのお粥さんで。 買い物行ったとき、ちょうど箱根駅伝が横浜駅付近、右にヘリコプター、真ん中に飛行機が見えました。箱根駅伝、近くを通るので、ヘ..
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減量系メニューその2．「塩麹漬けささみの焼き鳥」減量系メニューその2．自分で作った塩麹にひと晩漬けた鶏ささみの焼き鳥。ささみ、、減量メニューの定番ですよね。そういえば吉井氏も今回の減量で、ジムトレーニングと炭水化物抜きで食べていいものに鶏ささみって..
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TYOツアー2012ファイナルLa.mama後の多古菊さんで塩麹ちゃんこ。１２月２日（日）TYOツアー2012ファイナルLa.mama後。雨の中、Y嬢とさて、どこ行きますか～。日曜はお休みのお店が多いんですよね。で、いつもの多古菊さんへ。オツカレサマでした～。ヒーセ兄さんの..
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塩麹豚肉の炭火炙り焼のメニュー一つで勝負するお店でランチを（東京田町：ぼうず）先週は会社の決算期でもあったので、事務処理などで会社にいることが多かったので、会社近くでランチをとることに。以前お邪魔したことがある豚肉料理のお店へ。お店の名前は、慶応大学の近くにある「ぼうず」ランチ..