記事「発酵」 の 検索結果 825 件
-
日本酒って・・・②日本酒は米の削り具合（精米）によって変わります。 もとの状態から20～30%削ったもの ⇒ 普通酒 もとの状態から30～40%削ったもの ⇒ 純米酒・本醸造酒 40~50%削ったもの ⇒ 特..
-
米のとぎ汁乳酸菌レシピ①生クリームを発酵させるいろんなことができる米のとぎ汁乳酸菌。 「発酵マニアの天然工房」きのこ著 という本にのっていたレシピを試してみました。 発刊されたときに、興奮して買った本でした。 でも、そのときは、ひたすら糀..
-
米のとぎ汁乳酸菌ー③見えている菌米のとぎ汁乳酸菌は本当に万能で、いろいろな使い方がありますが、 今回はまず、少しだけ、菌さんたちのことをお伝えしたいと思います。 まずは、下の写真です。 左の青いキャップのペットボトルの..
-
豆乳ヨーグルトの作り方今一度、豆乳ヨーグルトの作り方です。 どうやら、どうやってもできるみたいです。 種菌として試したことがあるのは、 米のとぎ汁乳酸菌：でかいビンに少しだけでもたくさんでも。 生玄米：でかいビンに..
-
豆乳ヨーグルト 生玄米を使って試した「さすらいの旅人」さん梅ジュースを飲んだあとの梅の種で豆乳ヨーグルト ＴＧＧヨーグルト（とうにゅうぐるぐるヨーグルト） という名前の、玄米で作った豆乳ヨーグルトがテレビで紹介されたそうです。 本も出版されているそうで..
-
米麹レシピーおいしくない米麹米麹を入れたら、なんだっておいしくなる！ などと思っていはいけません。 まずくなるものも、いろいろありました。 例えば。 ＜牛肉に麹＞ 塩麹でも、なんでも、どうにもおいしくならないです..
-
プエラリアを発酵させている？今人気のバストアップサプリがドクタープエアグアですが その成分がいままでのサプリと違っているようなんです。 それが発酵プエラリアという成分。 ドクタープエアグアには発酵プエラリア..
-
豆乳ヨーグルトーアボカドの種豆乳ヨーグルト。 体にものすゴーーーーくいい！！ という評判です。 気になって仕方ないながら、 以前は、全然上手くできませんでした。 常温でできる、とあちこちにかかれていたので、そのときには..
-
米麹作り ⑨保温するー２４時間～４８時間ーその２破精込み（すみません、昨日は投稿できませんでした。） 破精込み具合 ということばがあるのだそうです。 破精る（はぜる）は、麹菌が蒸したお米の中に入っていくこと、 発酵が進んでいくことを指すそうです。 ..
-
つらいツマリを解消！毎日の健康＆美容習慣！毎日忙しいあなた！こんなお悩みかかえていませんか？ ●何日も出なくてつらい ●おなかのポッコリ ●どんよりくすみ ●若々しさを保ちたい… ※ もしかしたら腸がよごれている..
-
米麹作り ⑨保温するー２４時間～４８時間ーその１米麹が盛んに自家発熱をしている間、 夏なら、放熱して温度が上がり過ぎないように、 冬なら、温度が下がりすぎないように保温しつつも温度が上がり過ぎないように。 今は冬。 おそらく、最後まで保温を..
-
今日のレッスン♪今月のレッスンが今日無事に終わりました。 今回からお道具を人数分用意して、出来る限りお一人ずつ実習形式で作って頂くことにしました。今までデモ中心で進めていたのですが、やっぱり見ているよりも自分で手を..