記事「お米屋さんの経営課題」 の 検索結果 652 件
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【お米屋さんの経営課題】お米屋さんは高級米を売ろう!30年前から、お米屋さんに対して高級米を売ることを提案してきました。立地や場所にもよりますが、高級米を作って売る、これがお米屋さんが生き残って行く大切なことだと思っています。 今でも、この高級米..
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【お米屋さんの経営課題】店頭精米に切り替えたが、売上が伸びていない店頭精米に切り替えると、どうしても価格の高い米を販売するようになります。安いお米は、扱わず、こだわったお米で勝負。それも一つの方法ですが、売上が気になります。 また、切り替える際には、業務店売上..
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【お米屋さんの経営課題】業務店が減った理由と対策 ~1㎏300円以下のお米は納品したくない~どのお米屋さんも業務店の売上を大きく落としています。理由は、安い米はやりたくないと言って1㎏300円以下の納品をされません。 1㎏300円以下は、もうスーパーゾーンになっています。食味もなかなか..
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【お米屋さんの経営課題】搗き立てよりも売約済み業務店様に搗き立てをお持ちしますと言い過ぎるとアダになります。業界のことをよくご存じの方は、そんなに暇なのかなぁと思われます。 1件1件注文があるごとに精米する。本当に小規模な店なら可能かもしれ..
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【お米屋さんの経営課題】研究していない研究していないと、業務店をひっくり返されます。徐々に売上が下がっている原因は、そこにあります。 少しでもおいしいお米になるように研究すること。 毎日、注文があったところの米を精米し、配達し..
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【お米屋さんの経営課題】ブレンド米を販売しているではなく、ブレンド技術・ブレンドノウハウを持っているブレンド米を販売するのが目的では、弱いです。それにブレンド米を1種類、店頭においても売れないでしょう。 大事なのは、ブレンド技術・ブレンドノウハウを持っていることです。 これをPRすること..
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【お米屋さんの経営課題】どこを攻めるか?二極化が進んでいる10年くらい前は、小さな飲食店様・業務店様を攻める・フォローするのが、米屋の使命だというふうに言われていました。ところが、飲食業界は良くなく、徐々に廃業される店が増えています。居酒屋など大きく売上を落..
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【お米屋さんの経営課題】なぜ、ブレンド米が売れないのか?ほとんど、どの店もブレンド米が売れていません。理由は簡単、店頭に1種類のブレンド米しか販売されていないからです。ホームページでも同じ。1種類しか掲載されていません。 いろんな種類のお米があり、そ..
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【お米屋さんの経営課題】全く異なるタイプのお米を飲食店様に納品できているかどうか?価格でお米を選んでいただき納品? これでは、限界があります。おそらく、ひっくり返されるでしょう。 一つの例を上げます。 私のお米の師匠の有限会社 藤井米穀店の藤井社長のお付き合い先のラーメン..
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【お米屋さんの経営課題】自店がお米を納めていない飲食店様を褒める。SNSにアップする。人を褒めると評価が上がります。それが、世の中です。 みなさん、自店のお米を納めている飲食店様は褒めていると思いますが、納めていない飲食店様も褒めて下さい。 例えば、人気の飲食店をSNSでア..
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【お米屋さんの経営課題】新たな出店戦略の脅威について基本的に、お米屋さんが出店するというのは、今はあまりないです。昔は、食品スーパーや量販店に張り付く感じのお米ディスカウンターという店がありましたが、ほとんど姿を消しています。 また、お米屋さんの..
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【お米屋さんの経営課題】お米屋さんの決算のための在庫一掃セールというのはない。それに代わるものが必要。2月・3月は、決算の会社が多いです。そこで、在庫一掃セールを組まれます。 ところが、お米屋さんが、決算のための在庫一掃セールを行うとイメージが悪くなります。 でも何もせずにいると売上は、落..