記事「お米屋さんの経営課題」 の 検索結果 652 件
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【お米屋さんの経営課題】地域特性に合わせた米屋づくり大阪の話を聞くと、最先端の情報が入ってきます。しかし、それをそのまま地元に持って帰っても上手く行かないでしょう。 活かせるもの真似ることができるものは何か、それを見極めることが大事です。 ..
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【お米屋さんの経営課題】クレームを糧に腕を上げる業務店様から急に電話がかかり、呼び出される。 ごはんがおいしくない。米を変えたのぉと聞かれます。しかし、米はいつもと同じ。何も変えていません。 そこで、違う米を持ってくるように言われ、回収・取..
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【お米屋さんの経営課題】伸びている店は、業務店などに営業をしていない。すべて口コミです。これから、業務を伸ばしたいので新規営業をされようとされます。狙いの業態・店舗をリストアプし、いざ営業開始です。 しかし、その手法、昔からよくありますが、それで取れるでしょうか?ひっくり変えるでし..
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【お米屋さんの経営課題】ひっくり返すことを考えておられますが、ひっくり返されることは考えていない1回ひっくり返されると、同じようにひっくり返される 新しい提案をしないと、切られます。それと大事なのは、食味を上げること。「おいしい」とお客様に言ってくれるようにならないと、続けて取っていただけなく..
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【お米屋さんの経営課題】あのお米屋さんの利益率は、いくらくらいだろう?それよりもおいしいお米を納品することいつも聞かれます。他店の利益率。かなり、気にされている感じです。でも、お米屋さん同士で、自店の利益率を教え合うことはないです。それに、その数値を知ったからと言って何も変わりません。もっと大事なことがあ..
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【お米屋さんの経営課題】料理に合う米だけでなく、オーナー・店主のお好みに合わせる料理に合わせたお米を納品する。その研究をする。これは大事なことですが、それ以上に大事なことがあります。 それは、オーナー・店主のお好みに合わせること。これを外すと、どんなにおいしい米を持って行っ..
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【お米屋さんの経営課題】どこまで計数・数字の勉強をすれば良いですか?数字や決算の見方など深く勉強しても、売上は上がりません。それに、お米屋さんはPOSが入っていないため、単品別に月間何本売れたかわからない店が多いです。それに、業務店という複雑な流通経路もあり、これをす..
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【お米屋さんの経営課題】オリジナルブレンドの勉強・研究をどうやって行うか?どんなに親しいお米屋さん同士でも、ブレンドのことに関して本音では話されません。 共同仕入れまで行っていても、ブレンドだけは別です。 また、ブレンドに関する教科書もないです。米専門の雑誌社・資格..
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【お米屋さんの経営課題】どうすれば、繁盛店とお付き合いできるか?いつも、自慢できるお付き合い先の飲食店様はありますかと聞いています。 経営コンサルタントも同じで、都道府県でNO.1のお米屋さんとお付き合いできているかどうかです。お付き合いさせていただいて、N..
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【お米屋さんの経営課題】どんなお米が得意なお米屋さんですか?例えば、「もっちり系のごはんが得意な米屋です」とか「お茶碗にご飯粒が残るお米です」というように得意なお米のタイプを前面に出して下さい。 どんなお米でも対応できますと言っても伝わりません。それは、..
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【お米屋さんの経営課題】お米に関する資格の温度差 ~大阪は認知されています~お米の資格、マイスターや食味鑑定士など、大阪の消費者はよくご存知です。また、飲食店様・業務店様も知っておられます。逆に、その資格を持ったお米屋さんから米を取っているということがわかるシールやPOPが欲..
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【お米屋さんの経営課題】玄米・白米以外の商品の整理米以外で売れる商品はないかと、あれこれ探されておられます。そのため、店内には、米以外の商品がいつの間にかたくさん並んでいます。 さて、その米以外の商品、1カ月でどれくらい売れているでしょうか? ..