記事「ウィキクックレシピ」 の 検索結果 793 件
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餃子と麩オットが以前、知り合いのお宅で餃子をご馳走になったことがあります。 「ちょっと変わった餃子だったけど、すごく美味しかった」 普通の餃子と違う点はいくつかあったようなのですが、主な相違点は二..
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小麦粉のグルテンをはかってみよう!今月のテーマは「小麦の世界」。 小麦の種類をざっと眺めわたした後は、いろいろな小麦製品、小麦の加工品の食材情報をウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)にアップしていく予定です。 小麦の..
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スペルト小麦とエンマー小麦の混乱について古代小麦について、またまた妄想を一つ。 スペルト小麦とエンマー小麦がイタリア語のファッロ(Farro)という言葉を介して、非常に混同されているようである、という話を、過去記事「ファッロの謎」に書..
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実りの秋はやってくるのか?サトイモの試し掘りをしてみた。 畝の一番端っこのサトイモの片側の土をどんどんかきわけてみると、小芋がごろごろ。 しかもけっこう立派な小芋である。 大きさも立派、形も立派。そんなのが押し合いへしあ..
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古代小麦は、なぜ作られ続けてきたのか?久しぶりに図書館に行ったら、こんな本を見つけました。 阪本寧男「ムギの民族植物誌―フィールド調査から」 ぱらぱらと見ていたら、スペルト小麦の栽培に関して面白いことが書いてありました。
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ファッロの謎ファッロというものをご存知ですか? 輸入食料品のお店などに行くと、イタリアあたりから輸入したファッロという食材を見かけた方もいらっしゃると思います。 知名度はそんなに高くないと思いますが、一目..
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遅蒔きトウモロコシ、大(?)成功!第三の畑に蒔いた黒小豆の収穫が始まりました。 茶色い莢がいくつか出来ています。出来ている分から収穫。 ササゲとは知らずに小豆の仲間だと思い込んで播種した黒小豆、ここにきて今ひとつ調子がよくありませ..
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スペルト小麦や~いブログの更新の頻度が落ちるかもと宣言した途端、いきなり数日もお休みしてしまいました。 来客などもあって、てんやわんやの毎日。 やっとそれがほんのちょっとだけ落ち着いたところです。 そんな中で、小..
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「寿司種」目次ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)、WCR管理人の2009年8月のテーマ「寿司種」関連過去記事の目次です。 なお「寿司種」関係の食材(魚介)の食材情報に関しては、こちらをご参照下..
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台風の爪跡週始めの台風はこのあたりではそれほどひどい風雨でもなく、ちょっと一安心。 とたかをくくっていたら、畑はとんでもないことになっていました。 北の畑は殆ど被害が無かったのですが、南を丘陵にさえ..
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9月のテーマ発表さて、8月のテーマ「寿司種」を締めた後は、9月のテーマの発表です。
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寿司種10種、とりそろえましたウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)、8月の管理人のテーマは「寿司種」でした。 (このテーマというのはウィキクックレシピのサイト充実のために、管理人が作業にめりはりをつけるために設けて..