記事「だし」 の 検索結果 752 件
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干しシイタケのだし干し椎茸のだし ＜材料＞ 干しシイタケ １５ｇ 昆布 １５ｇ 水 １L ＜作り方＞ 干し椎茸はさっと拭いて汚れを取り除き、昆..
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鶏スープ鶏スープ ＜材料＞ 鶏ガラ１羽分（約５００ｇ） 昆布 長ネギ ニンジン 玉ねぎなどの野菜 各適量 水 ３L ＜作り方＞ 鶏ガラはさ..
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煮干しのだし煮干しのだし ＜材料＞ 煮干し 40ｇ 昆布 15ｇ 酒 50ｃｃ 水 1L ・煮干しは、苦みがでないよう、頭とはらわたをきれ..
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昆布だし昆布だし 材料 昆布 10ｃｍ角 水 １L ・昆布を水に２０分程つけてから中火にかけ、表面に小さな泡がついてきたら、煮たつ寸前にとりだす。 ..
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伝説のだし日本では当たり前に入手出来た物も、発展途上国ではいくらお金を積んだ所で絶対に買えない…というのはよくある話です。私の発想では、『買えないんなら日本で大人買いして大量に送るしかないなぁ。』っていうのが普..
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ハマグリのだしハマグリのだし ハマグリのうまみと塩気をうまく引き出すことが大切。 ハマグリに昆布と水に酒を加えることで、風味とうまみをプラスするとともに臭みを消す。 ハマグリのだしをとるとき、ハマグリ..
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タイと伊勢えびのだしタイと伊勢えびのだし ・伊勢えびの頭やタイのアラに、昆布と酒、水を加えてひく、贅沢な味わいのだし。 伊勢えびとタイ、二つの食材を使うことでコクが増し、だしの味わいに深みが出る。海鮮鍋や魚介を使..
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珍しい！飛魚だし５月のＧＷはいかがお過ごしでしたか？ こちら小田原では、毎年恒例「北條五大祭り」の大名行列がありました。 ＦＭヨコハマの取材もみえたんですよ鍊 さて、今回ご紹介できます”新商品..
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潮だしのひき方潮だしのひき方 材料 タイのアラ １／２尾分 昆布 ２０ｇ 水 ２L ・潮だしは、鮮度の良い魚介を水から煮出して、材料の持つ旨みと塩気をひきだし..
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２番だしのひき方２番だしのひき方 ・１番だしをひいた後の昆布と鰹節に追いガツオをし、じっくり煮だしてうまみを引き出す。１番だしに比べて風味は劣るが、旨みが強いので、しっかりした味の煮物やみそ汁などに向く。鰹..
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一番だしのひき方一番だしのひき方 材料 昆布 20ｇ 鰹節 30ｇ 水 １L ・鰹節と昆布のうまみと風味を短時間で引き出した、品の良いだし。おいしい一番だしをひくためには、..
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「だし」山形山形県民がこよなく愛する「山形のだし」 「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で紹介されているのを みましたが、美味しそうですね。 山形の夏は「だし」夏野菜をたくさん刻んでねばねばなっと..