記事「アジ」 の 検索結果 4661 件
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鯵のタタキの包み焼き残り物のアレンジです。 昨日の鯵のたたきを、 春巻きの皮の残りにまいて 小さなフライパンで、 少し多目のサラダ油で焼きました。 ごま油でも良さそうです。 皮がパリッとしてとても美味しい..
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鯵の黒酢煮小ぶりの鯵をお酒・みりん・醤油に生姜･黒酢をプラスして,コトコト炊きました。黒酢が効いたのか、とても柔らかく出来ました。火を通すと酸味は殆どありません。 黒酢をどんどん料理に取り入れるといいです..
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鯵のしそのせパン粉焼き・エンドウの卵とじ鯵を開いて、塩コショウしておく。 しそに卵液をつけて、鯵の上に乗せ、 全体を小麦粉、卵をつけて、パン粉をパラパラ。 （梅肉も挟むつもりでいたのに忘れる。） フライパンに少し多めの油を敷いて、 ..
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シソ巻き天ぷら･鯵生姜煮毎年青ジソだけは、こぼれ種でドンドン出てきます。 今日は、鶏ムネ肉と、竹輪を シソで巻き巻きして揚げました。 シソはビタミン・ミネラル・カルシュームも豊富で 抗菌効果・アレルギー･癌の抑制・貧..
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小鯵のマリネ今日はとても暖かかったですね。 買い物に行くと、小鯵が安くて1パック買うと沢山はいっています。 これは南蛮漬けかなと思ったのですが、 お刺身もできる新鮮な物なので、 半分マリネにしました。 ..
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小鯵の南蛮漬け・豆腐と白菜の煮物昨日の残りの小鯵を、唐揚をして、甘酢につけました。 玉ネギやエンドウ、人参など、冷蔵庫にある野菜を加えました。 人参はスライサーで薄くしたのを、細切りにしました。 エンドウはさっと湯通..
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鯵の生姜煮・おジャガのオムレツ鯵を生姜、酒、ミリン、醤油で煮ました。 お弁当のおかず用の肉じゃがのジャガイモと 玉ネギを、少し戴いてオムレツにしました。 ジャガイモのサラダの残った物をオムレツにしても美味しいですよ。 水っ..
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小鯵のにぎり・鯵骨せんべい新鮮な小鯵が1パック300円くらいで、10匹くらいありました。 にぎりとお刺身にしました。 残りは、塩をして保存しました。 お刺身はなかなか上手く出来ませんが、 家庭ならこれで充分..
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鯵フライ･豆腐と若布の卵とじ久しぶりに小ぶりの鯵を フライにしました。 塩コショウの下味をしたものに 小麦粉、卵、パン粉と衣を付けて、 中温でジックリとあげました。 小骨も全部食べられます。 お豆腐は和風の味付けで煮..
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鯵刺し・焼きナス・サラダ活きのいい鯵を刺身にしました。 庭に青紫蘇が一杯出てきてるので、 水に晒してあく抜きし千切りして、 沢山載せていただきました。 ナスは焼きましたが、今の時期は水っぽいのでしょうか? 食べると..
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インゲン、鯵骨天・ジャガオムレツ鯵の刺身の残り骨とインゲンの天ぷら。 オープンオムレツは、じゃが芋、人参、 玉ネギ、インゲンなど 。 他に人参、インゲン、ナスの炒め煮。 山芋とキューリのおかか合え。 今日も野菜中心でした。..
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鯵の塩焼き･カボチャスープ活きのいい丸々した鯵を購入。 鱗を取って、おなかも綺麗な肝は捨てないで 薄塩をして焼きました。 今の庶民の旬の魚は、秋刀魚とか鯖とかで、 鯵は春の物と思っていましたが、 ９月の三陸沖の鯵は脂..