記事「コーヒー」 の 検索結果 21977 件
-
[コーヒー]アラビカ種とカネフォラ種の違い前回、コーヒー豆はの品種には、アラビカ種とカネフォラ種があると書いたが、どんな特徴があるか述べてみたい。 抽出したコーヒー液のｐHは、アラビカ種が4.9～5.3。カネフォラ種（ロブスタ）は、5...
-
[コーヒー]コーヒー豆コーヒー豆はアカネ科コフィア属に属している。大きく分けると、アラビカ種とカネフォラ種の２種類だ。現在スペシャルティコーヒーとして販売されているものの多くは、アカビカ種であろう。左の写真は、アラビカ種..
-
[御代田]カフェならの木18号線を、TOWAに行くのに左折する場所より、さらに走って、今度は右折して400ｍぐらい走ったところにあるカフェ。こちらのお店は、グーグルマップで住所を入れても、別の場所が出てくるのでわかりにくい..
-
[追分]ベーカリーショップ一歩今年の夏に、追分にできたベーカリーショップ。 軽井沢に来ると必ず寄ることにしている蕎麦屋ささくらの並びにある。パンの販売だけでなく、カフェもあるとのことなので、朝食をいただきにお邪魔した。 ..
-
[コーヒー]飲みごろの温度は？コーヒーを美味しく飲める温度は、一般的に６５～７０℃と言われている。普段ハンドドリップでコーヒーを淹れて飲んでいるが、自分たちが飲んでいるコーヒーの温度はいったい何度なのだろう、自分たちにとっての飲..
-
ワインとコーヒー最近ワインとコーヒーの事について色々と勉強している。嗜好品としての２大飲料だと思うが、結構面白いことが分かった。 起源 ワインは、旧約聖書でエホバの神と民との契約の中に毎日一定量のブドウ酒を供..
-
[中軽井沢]レイ・コーヒー最近は、軽井沢にいくと必ずお邪魔することにしているレイ・コーヒー。ここのコーヒーが軽井沢ではナンバーワンだと思っている。 ２か月前と比べ、スペシャリティコーヒーの銘柄が一新されていた。地域としては..
-
[軽井沢]雨の軽井沢：コーヒー店訪問最近美味しく珈琲を淹れるには、どうしたらいいか、色々試行錯誤している。こちらの珈琲はＡ珈琲店のもの。ペーパードリップで淹れるのは同じやり方だが、ドリッパーを直接カップの上に乗せて淹れていた。 頼..
-
コーヒーブレイクドリップで美味しくコーヒーが淹れられる ようになりました。美味しいコーヒーは、冷めてもおいしい。ミルクと砂糖をいれても、おいしい。１杯のコーヒーでいろいろ楽しめます。静かな午後。ロールケーキをカット..
-
コーヒーゼリーコーヒーを、ドリップで、横でいろいろ言われながら、ていねいに淹れました。 上の部分の牛乳は、そのまま注いだのではありません。メリタのミルクフォーマー クレミオでコールドミルクフォームを作って入れまし..
-
[コーヒー]ドリップで美味しく入れるコツ先日、丸山珈琲のセミナーに参加してきた。 テーマは、ドリップコーヒーの入れ方。 どういう淹れ方をすると、味にどんな影響が出るかを色々試すものだった。 ① ドリップペーパーに挽いた豆を入れる前に、..
-
[コーヒー]豆工房コーヒーロースト２週間ほど前に、コーヒーサイフォンを買ってきて、美味しいコーヒーを入れようと、色々試してみた。 サイフォンで入れると、確かに香りは立つし、味も一定になる。コーヒーにはサイフォンがベストかな、と思うよ..