記事「ショコラティエ」 の 検索結果 238 件
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ショコラティエについて、5つ1つ目は、ショコラティエとは ショコラティエは、チョコレートを専門に扱う職人のことです。彼らは高品質なカカオ豆を選んでチョコレートを作り、様々な技術やレシピを駆使して美味しいチョコレートを生み出しま..
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ブログ引っ越しのご案内 /「パイ日和」「パイ日和・おまけ」Seesaaブログへこんにちは。いつもブログ「パイ日和」「パイ日和・おまけ」の拙文にお付き合いいただきありがとうございます。 さて。当ブログは、BIGLOBEのブログサービス機能終了に伴い、2022年12月31日で..
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エメラ(21)『キャラメルチョコレートバー』『サブレショコラ』奈良市、近鉄奈良線・富雄駅の南2分のところにあるのが、全国的に見てもトップクラスのエレガントさに到達している「パティスリー ショコラトリー エメラ」さん。 シェフの藤原尚樹さん(1973年生)もそろ..
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パティスリー ミャーゴラ(4)ボンボンショコラ2種『AMIDAボンボン』『MIROKUチョコ』京都、地下鉄・北大路駅から西へ15分ほど、大宮通の手前にあるのが「パティスリー ミューゴラ」さん。店主の奥山智浩くん、なんの後ろ盾もなく(ここ肝心)コンクールに出場して何回も入賞している凄腕、器用人。..
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パティスリー ショコラトリー エメラ(17)『アンモナイト』『メルヴェイユ』奈良市、近鉄奈良線・富雄駅から南へ2分ほどのところにある「パティスリー ショコラトリー エメラ」さん。シェフの藤原尚樹さん(1973年生)は全国でも有数の優美なお菓子作りで業界を牽引するトップランナー..
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ヴァレンタインチョコレート『トップバリュ 70%シリーズ3種』『トップバリュ オーガニック&フェアトレード2種』『コープ 70%&85%2種』『キャンドゥ 70%』『阪急百貨店 カカオ100%ジュース』チョコが恋しい季節。明日2月14日はヴァレンタインデーですね。 最近、ソムリエ並みの舌と鼻が要求されるようになってきたチョコレートに腰が引け気味ですが、元々好きなお菓子なのでヴァレンが近づくと、やは..
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パティシエール ウタコ(14)『ノワゼットショコラ』大阪府高槻市、JR京都線・摂津富田駅から北西に5分ほどのところにある「パティシエール UTAKO 」さん。中塚雅子(うたこ)さんのお店。もうお馴染みですね。 彼女の手に掛かると、生地もフィリングもト..
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パティスリージャック(7)『ボンボンショコラ/チョコレート詰合せ』福岡の名店「パティスリージャック」さん。世界のトップクラスのみ入会を許される“ルレデセール”のメンバーであり、アルザスの名店「ジャック」の名前の使用を許された名手 大塚良成さんのお店です。 多彩なジ..
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焼き菓子の里(5) 『2019 チョコレートセレクション』(10個入り)大阪市淀川区、阪急京都線・淡路駅の北東10分ほどのところにある心のオアシス「焼き菓子の里」さん。 古井シェフはドイツ菓子のマイスターというだけでなく、チョコレートの達人でもあるのです。修業時代、ドイ..
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ジャン=ポール・エヴァン(3)『キト』『ヴォワヤージュ』『トリュフ』『ボンボンショコラ4種』世界的なチョコレートの巨匠「ジャン=ポール・エヴァン」さん。 ある日、NTTのポイント交換を眺めていたら、なんと対象商品にあるではないですか。 あのお馴染みのお洒落なパッケージ&ブルーリボ..
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ラ・メゾン・デュ・ショコラ(1) 『プラリネ4種』東京の知人から嬉しいプレゼントをいただきました。「ラメゾンデュショコラ」。垂涎の的、ずっと憧れて来たけれど、いつも価格におののいて二の足を踏んでいました。 1977年、ロベール・ランクスさんがパ..
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コンパーテス(1) 『ラブフルーツミックス』『ラブナッツキューブ』(ショコラトリー)東京、新宿ルミネ1 BF2にある「コンパーテス COMPARTES 」さん。 1950年創業、ハリウッドセレブ御用達のチョコレートショップだそうで、歴代の顧客にはフランク・シナトラ、ウィンストン・チ..
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