記事「ショコラティエ」 の 検索結果 238 件
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パティスリー &ショコラトリーエメラ(15)『雅』(再) 『ほうじ茶ティーバッグ』奈良市富雄の「パティスリー&ショコラトリー エメラ」さん、もうお馴染みですね。わざわざこのお店のために出掛けるだけの値打ちがあるという意味では、三ツ星。 ただカフェはないので、その点はご容赦のほどを..
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W.ボレロ(ドゥブルベボレロ)(14) 『ボンボンショコラ8種』もうすぐ、ヴァレンタインデー。で、どうしてもチョコが気になりますね。 私たちの2017年のチョコ変遷は…… まず、日本の新進気鋭の「エメラ」さんから始まり、老舗の「ショコラティエ エリカ」さん。 ..
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スローウォーターカフェ(1) 『サリナス村の板チョコレート』(エクアドル)宮崎県に事務所を置いて、南米エクアドルの手作りの産物をいろいろフェアトレードで紹介している小さな商社さんです(カフェと名乗っていますが、ホームページを見る限り、カフェとしての営業はしていないようです)..
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ヴェンチ(1) 『オーガニックダークチョコ エクアドル85%』イタリアのチョコレートの都とでも呼ぶべきトリノで、1878年に創業した老舗「ヴェンチ Venchi」。 品揃えは300種を超えるとか。この業界では大企業と言っていいでしょう。 ●『オーガニ..
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ブノワ ニアン(1) 『カカオエクスプローラー』チョコレートのシングルビーンズが注目されるようになり、ワイン並みの嗜好食品に昇格するとともに成長産業になった感がありますね。日本でもショコラトリーが乱立していますが、本場ヨーロッパからも馴染みのない名..
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ショコラティエ エリカ(1) 『ミント』『トリュフ8個入』『マボンヌ』東京・港区、地下鉄白金台駅から北へ6分ほど。東大医科学研究所の脇、通称プラチナ通に面しているのが「ショコラティエ エリカ」さん。 今でこそショコラティエを名乗る人は珍しくなくなりましたが、こちらのオ..
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パティスリーショコラトリー エメラ(13) 『ユイット(プラリネ8種)』(ボンボンショコラ)奈良市、近鉄奈良線・富雄駅から南に2分、駅に降り立った時からワクワクしてしまうお店が「パティスリー ショコラトリー エメラ」さんです。 いよいよ、チョコが本格的に恋しい季節になってきましたね。こちら..
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ピープルツリー(フェアトレードカンパニー) (1)『タブレットチョコレート 13種』知り合いからちょっと面白いチョコレートをいただいたのでご紹介しましょう。 「ピープルツリー」というブランドで、フェアトレードカンパニー(株)という会社がオーガニックとフェアトレードを基本コンセプトと..
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新店! ショコラトリー・パティスリー・ソリリテ(1) 『コロンビア』『チョコリン』『タブレット2種』2015年11月17日オープンの新店、「ショコラトリー・パティスリー・ソリリテ」さん。 大阪、地下鉄肥後橋から土佐堀通りを西へ進み、浪速筋を渡って南に二筋目を入ったところにあります。道順を詳しくお知..
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シャルルフレーデル(10)『クレームカラメル』『ボンボンショコラ4種』『フランス産カマルグ塩ショコラ大阪府泉佐野市日根野の名店「フランス菓子・サロン ド テ シャルル フレーデル」さん。オーナーシェフ門前有さんと奥様の有香子さんのお店です。 全国からマニアが通う有名店になりましたが、子供向けのよう..
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明治100%Chocolate Cafe(1)『シングルビーン5種テイスティング/エクアドル、ペルーチョコレートの祭典、狂奔を極めたヴァレンタインデーも終わりましたね。 大騒ぎを横目で見て知らんぷりを決めていたのですが、数年前からの女性が自分のためにチョコを買うマイチョコブームは、我が意を得たりと..
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パティシエールウタコ UTAKO(7) 『ボンボンショコラ/ウフ、プラリネ』『ノワゼットショコラ』大阪の衛星都市の一つ、高槻市にある「パティスリー UTAKO」さん。 シェフの中塚雅子さんは2月の声を聞くと、俄然張り切ります。若い時からのチョコレート好き。にわかにショコラティエールに変身です。 ..