記事「タイ料理」 の 検索結果 2001 件
-
速水もこみちも使ったタイの調味料「ナムプリックパオ」って何?数多くのタイの調味料でも日本ではあまり馴染みのない「ナムプリックパオ」は、タイでは一般的な調味料で本格的なトムヤムクンには必ず使われているそうです。 ナムプリックパオは家庭や地域によ..
-
ビールのおつまみに!タイのソーセージ「サイコーイサーン」タイ東北部のイサーン地方で食べられているのが「サイコーイサーン」というもち米を豚肉と混ぜて自然発酵させた少し変わったソーセージです。 荒引きの豚肉にカオニャオ(タイのもち米)、ニンニ..
-
おやつにビールに最適!タイのえびせんチップスえびせんは日本でも人気ですが、えびを使った料理はタイの方が圧倒的に多くタイ人はえびが大好きです。日本のえびせんとは違い、タピオカ粉にえびを入れたせんべい(チップス)が目立ちます。 M..
-
タイ食材図鑑で学ぶタイ料理の基本タイ料理に興味あっても実はトムヤムクンやナンプラーしか知らない…という方も多いと思います。 タイ食材図鑑には、タイ料理で使われるハーブや野菜、魚介やフルーツなどを写真つきで解説した「..
-
タイのたまり醤油?シーズニングソースがいい感じシーズニングソースとは、主にタイなど東南アジアで使われている調味料です。シーズニングソースは、大豆、醤油、砂糖、食塩、核酸を原料にしたタイの調味料で、タイ版のたまり醤油といえる調味料です。 この..
-
ナンプラーは万能調味料ナンプラーはタイ料理に欠かすことができない調味料です。ナンプラーとは、カタクチイワシなどを1年程度熟成させて作る魚醤の一種です。 ナンプラーの歴史は意外と新しく、一般的に使われるよう..
-
タイでは通じないガパオライス最近日本でも人気が高まっているタイのガパオライス。タイ料理はトムヤムクンやタイカレーしか知らなかった人にも注目されています。 ガパオとは日本語で「バジル炒めご飯」という意味で、日本の..
-
隠れた名店?パトゥムタニ郊外のローカルタイ料理屋「Rim Khlong Nam Aom」少しマニアックな立地かもしれません、ローカル色満載と言うかパトゥムタニ郊外にある現地人向けタイ料理レストラン「Rim Khlong Nam Aom」。 チャオプラヤ川の支流を望める川沿いにあるの..
-
タイ料理にかかせないNo1ブランドココナッツミルクはチャオコー ココナッツミルクで決まりタイ料理にかかせないのがココナッツミルクです。ココナッツミルクとは、成熟したココナッツの種子の内側の固形胚乳から得られる甘い乳状の食材で、特にゲーン(タイカレーを含む汁物)によく使われます。 ..
-
タイ料理の鉄板、トムヤムクンが美味しく作れるスープの素タイ料理と言ったら代表的なのが世界三大スープの一つと言われるトムヤムクンです。でも1から作ると少し面倒ですよね? スリーシェフ トムヤムペーストはトムヤムクンが美味しく作れるスープの..
-
タイ料理 沖縄こんばんは! 今日からうちのセコム犬はお仕事していますとは言っても隣でグーグー寝てるけど… イマイチ心配(笑) しっかりと我が家の安全を守ってもらうために昨日はいっぱい美味いものを食べさせた..
-
タイ屋台 999(新橋)…現地の屋台もこんなにひどいのだろうか“タイ屋台料理”と聞けばダオタイやティーヌンなどがすぐに思い浮かぶ。そのいずれも人気店なのは、現地の雰囲気を体感できるからだろう。今日は新橋の人気店「タイ屋台 999」に行く。