記事「ハーブ」 の 検索結果 7265 件
-
チーズの簡単おつまみ クリームチーズのお醤油味ペースト生大根カナッペ先日のテレビ出演の際、考え付いたおつまみです。クリームチーズにお醤油をちょっとたらして,練り込んでペースト状にします。これを薄く切っていちょう切りにした大根に乗せますと、以外にいけるおつまみになります..
-
青トマトのピクルスとバジルペースト今年初めて種から栽培したイタリアンミニトマトのボルゲーゼもそろそろ終わりです。 抜き取って、秋、冬野菜を植える準備をする時期になりました。 トマトは日照りに強く、他の夏野菜が枯れそうになってい..
-
ハーヴェストのポテトグラタンとワインハーヴェストのメニューの一つに、大好きなジャガイモを使ったポテトグラタンがあります。品種はメークイーンを使います。ハーヴェストの自家菜園で採れる量ではとても足りませんので、近所に住む農家で、友人の邦ち..
-
白身魚の料理とフレッシュハーブとスペイン産白ワイン前出の白身魚と生トマトを使ったソースの料理に、生のタイムを合わせてみました。これもまた相性バッチリでした。 以前、ハーブを栽培し始めたばかりの頃、煮込み料理にタイムを入れて、香が強すぎたイメージ..
-
自家製ドライトマトとバジルペーストのパスタこの夏覚えた、イタリアンミニトマトで作る自家製ドライトマトがおいしくて、うれしくて仕方ありません。このドライトマトのおいしさが活きる料理を考え、レパートリーを増やしたいと思っています。 パスタも..
-
イタリアントマト、クオーレ ディ ブエを使った料理 その１初めて手にしたイタリアントマト、クオーレ ディ ブエは、まず生で食べてみました。甘くてすっぱい濃い味を連想していましたが、以外に淡白でした。でも水分が少なくて、トマトバジルサラダはオニオンドレッシング..
-
イタリアントマト Cuore di bue（クオーレ ディ ブエ）今年の春、偶然種を入手して育てたイタリアのトマト、クオーレ ディ ブエが先日から赤くなり始めました。「牡牛の心臓」と言う意味の品種だそうです。種の発売元の資料によりますと、イタリアでは古くから親しまれ..
-
スイカのシャーベット続けてワインとほとんど関係ない話題で恐縮ですが・・・・・・ 梅雨が明け、スイカのおいしい季節になりました。つやつやした大きなスイカでシャーベットを作りました。作り方は簡単なのですが、スイカが大きいの..
-
出来たー！彩子の簡単ビシソワーズ夏は冷たいスープもおいしいのですが、ペンションを始める前に、あるシェフから「日本では冷たいスープはお客さんに好まれません。」と聞いたのがトラウマのようになり、ガスパッチョ以外の冷たいスープは作った..
-
自家菜園のラズベリーを使ったデザートハーヴェストの自家菜園のラズベリーが最盛期を迎えました。今日はこれだけ一度に取れました。今まではとにかくジャムにして保存し、アイスクリームやヨーグルトにかけたり、シャーベットにしたりするくらいでした。..
-
チャイブ（シブレット）のオムレツここ安曇野では、チャイブの花が咲き始めました。かわいい赤紫色の花です。でもハーブは花が咲き始めますと葉や茎は硬くなりますし、香も悪くなってきますので、以前は涙をのんで次々に咲いた花を摘んでは捨ててい..
-
トマトバジルサラダ急に汗ばむ陽気になってきました。この陽気と、おいしそうなトマトにつられてつい買ってしまいました。今シーズン初のトマトバジルサラダす。作り方は、とっても簡単。前出の「超簡単オニオンドレッシング」を適当..