記事「パスタ」 の 検索結果 11838 件
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今朝のパスタ昨日イカを買った。 とんでもない量のイカ墨が入っていた。 これはパスタにするしかあるまい。 と言う訳で、昨日のうちに練っておいて、今朝..
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ラヴィオリこんな感じで出してます。 塩鱈と新ジャガのピュレを詰めたラヴィオリ・香草バターとコーン。 なかなか良い感じ。 塩鱈のペースト（バッカラ・マンテカート）には、ポ..
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こういうのを作る事になるとはお客様のご注文なので。 キャビアのカペッリーニ。 昨日のお客様のコースの前菜。 キャビアを使って、とのご注文でしたので。 何と合わせても良い様なものですが、..
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入荷食材とパスタ前回はヨーロッパ産、今回のはイタリア産。 ポルチーニ。 ヨーロッパ産でもイタリア産でも、「ヤマドリタケ」なので同じ品種です。 作ったパ..
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ランチのパスタ・他マッシュルームがあったので。 パスタランチ。 フジッリのマッシュルームのペースト入りクリームソース。 地味過ぎですが、かなり美味い。 最近流行りのインスタ受..
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ポルチーニパスタとの相性が良いな。 地物全粒粉入りパッパルデッレ・ポルチーニ茸とトマトあえ。 地物全粒粉は量が少ないのでいつも作れる訳ではありません。 全粒粉の粗目の食..
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沖シジミ5年前の２月、地物の巨大なシジミを発見して以来全く音沙汰無しだったのですが、 やっと正体が分かって購入。 巨大ですなぁ。 いわゆるシジミとは科も属も違う貝だと言う事が..
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しつこいですがソラマメのニョッキ。 もうそろそろ終わりです。 本当にソラマメの旬は一瞬なので、もう一度作れるかどうか、だと思います。 お好きな方はお早めに。
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キタッラ今朝再び作りました。 自家製パスタランチの、キタッラのバジリコとシラスあえが何か評判良くて（笑） それならもう少し続けましょう、と言う事で朝仕事。 タリオリーニと..
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自家製パスタランチ本日は定休日です。 水都市にバジリコが出ていたので、今年初のペスト・ジェノヴェーゼを作りました。 それを使って、バジリコとインゲンとシラスえのキタッラ。 昨日の自..
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ホタルイカ出てたらお出ししてます。 イカ墨入りタリアテッレ・ホタルイカと花付きズッキーニあえ。 旬ですなぁ。 目玉、口、軟骨を取るのは面倒ですがね（爆）
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相変わらずよく売れますこの季節に何度作る事になるのでしょう。 ソラマメのニョッキ・バター・チーズあえ。 量が少なくて値段が高い。 好きでないと絶対注文しない皿なのだが、やはりよく売れて..