記事「パスタ」 の 検索結果 11104 件
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稚アユ終了しましたが、こんな感じでお出ししてました。 フジッリの絹皮ナスのペーストとトマトあえ・稚アユのフリット添え。 見た目はヨロシク無いなぁ(笑) 絹皮ナスやトマト..
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今回のは墨たっぷりピッカピカの墨イカ。 この状態では墨を持ってるかどうか、まだ分からないのです。 捌いたら、ありましたありました! これ、墨袋を破ったのでは..
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ランチのパスタ今期最後になるであろうシークヮーサーです。 リングィーネ・フィーニの鶏モモ肉とシークヮーサーの煮込みソース。 と言う訳で、明日からのランチは、ミンチにしたタコのスパ..
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牛肉のラグー昨日の牛肉の硬い部位を煮込んでラグーを作りました。 赤ワイン入りパッパルデッレ・牛肉の煮込みあえ。 ラグーと言うのは、煮込んでパスタのソースになる物の事。 今回のは、..
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今朝のパスタとタンまずは今朝のパスタ 赤ワインを練り込んんだパッパルデッレ。 最初、いつも通り卵と赤ワインを合わせて練ったらヒドイ色になってしまったので、急遽作り直し。 強力粉と赤..
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仔羊やはり美味しいですね。 フランス・ロゼール産仔羊モモ肉のロースト・青豆添え。 旬の青豆を添えて、ソースもグリーンピースのソースでお出ししてます。 前菜でグリーンピ..
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この時期はコレ作らねば。 今週もソラマメのニョッキ。 作るのが大変、ではない。 ただひたすら剥き続けるだけなのだ。 大量のソラマメが、出来上がると少量になってしまうのが甚..
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今朝のパスタとマロ今朝のパスタはキタッラ。 キタッラを作ろうと思って、キタッラ(ギターの意味のパスタカッター)を出すと、何と弦が切れていた!!! 仕方ないので、タリオリーニのカッターで厚..
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もう残り少しですが今年初! ソラマメのニョッキ。 昨日の貸し切りのご予約のお客様に是非ともお出ししたいと思い、頑張って作りました。 明日のご予約にも取り置いておかねばならないの..
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パスタお知らせ。 本日のランチタイムはご予約でお席残り少しとなっております。 12時半を過ぎるとご予約の料理で手一杯になりますので、新規のお客様はお断りする事になると思います。 もし来店のご予定があり..
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シーズン終盤もうそろそろ終わりです。 リングィーネ・フィーニのカキとウイキョウあえ。 カキも最終版を迎えております。 シーズン最後のカキ、是非どうぞ。
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今朝のパスタおすすめパスタが無くなってきたので。 イタリアンパセリ入りタリオリーニ。 ちょっと厚めに作ってます。 さて、何と合わせましょうか。