記事「フィナンシェ」 の 検索結果 596 件
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アクイユ（2）『焼菓子６種／ガレットブルトンヌ、フロランタン、フィナンシェ、マドレーヌ、ケック……大阪市西区北堀江、地下鉄鶴見緑地線・西大橋駅から南へ２分ほどのところにある「パティスリー アクイユ」さん。 前回ご紹介した通り、６月にオープンしたばかり、半年も経過していない初心者マークのお店です。..
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ムーラタルト（７）『フィナンシェショコラ』『ガレットブルトンヌ』『ドーフィノワ』『サブレメープル』…私たちが敬愛してやまないシェフ吉野暢人さん。地下鉄南森町駅から歩いて２分ほど、天神橋筋商店街の中にある「フランス菓子工房 ムーラタルト」を率いて15年。 脂が乗ってきましたね。安定感があることと、価..
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ジヴェルニー（２）『焼菓子７種／フィナンシェ、マドレーヌ、ガレットブルトンヌサレ、レリュッケン……私たちの地元、苦楽園の新店「ジヴェルニー」さん。 またまた寄ってきました。何たって、ご近所さんですからね。兵庫県西宮市、阪急電鉄甲陽線・苦楽園口駅から夙川を渡って５分もかからないビル、夙川サニーガー..
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パティスリーリョウ（２）『焼菓子８種／龍華町のころころクッキー、フィナンシェ、マドレーヌ、パウンド…大阪府八尾市、JR大和路線・久宝寺駅の操車場跡地を開発して、住宅街とした新興の町。龍華町という地名も少し古い地図には載っていない。名前に同じ龍の字を持つ隅田龍介シェフが７年前にオープンしたのが「パティ..
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粋（スイ）（３）『焼菓子６種／フィナンシェ、マロン、フランボワ、黒豆ゆずきなこ、杏の小豆ショコラ……大阪府高槻市、阪急電鉄京都線・上牧駅の北側の駅前にあるのが「パティスリー粋（スイ）」さん。 昔は畑の中の駅という感じでしたが、最近はすっかり住宅地に変貌を遂げています。 そのようなロケーションでフ..
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リエルグ（２）『焼菓子８種／フィナンシェ、マドレーヌ、フロランタン、ナンシー、エピス、カンペール、…東大阪市、近鉄奈良線東花園駅から南へ10分ほどのところにある『パティスリー リエルグ』さん。1981年生まれの気鋭、小森理江さんのお店。 師匠の一人「シャルルフレーデル」の門前有シェフが27歳で独立..
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ロトス洋菓子店（12）『フィナンシェ』『マドレーヌ』『ブールドネージュ』『ココナッツクッキー』京都、四条烏丸から南東に５、６分のところにある「ロトス洋菓子店」さん。 もう説明の必要もないほど、当ブログの常連さん。 ここのところ斬新な生ケーキを取り上げてきましたが、今回は久しぶりに焼菓子をご..
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セセシオン（８）『焼菓子７種/ホーニッヒ フィナンシェ/ガレット ブルトンヌ/フリュヒテ クーヘン…神戸、阪急電鉄神戸線御影駅から南西に３分ほどのところにある「コンディトアアテリエ セセシオン」さん。 ウィーン菓子の前衛を自認するお店。伝統菓子の品揃えだけでなく、フランス菓子の影響もあるし、アグレ..
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シャルルフレーデル（９）『シューアラクレーム』『アイスクリーム』『ヴィジタンディーヌ』『マドレーヌ…大阪府泉佐野市の「シャルル フレーデル」さん。最近、全国的にローカルな地域にあって華々しい活躍をするお店が増えていますが、こちらもその一つ。 とはいっても、派手なお菓子は少しもありません。クラシック..
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ムーラタルト（６）『焼菓子／フィナンシェ、マドレーヌ、ケイク オ マロン、ダクワーズ、フロランタン…大阪、天神橋商店街にあるフランス菓子の名店「ムーラタルト」さん。いつもオープンキッチンから焼菓子の焼けるいい香りが漂っています。その香りだけでも、いいお菓子を焼いていることが分かります。 ところが、..
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オンコーアンマタン （5）『焼き立てコキヤージュ』毎日、午後２時半～３時半までの１時間限定西宮の山手から海岸近くまで、約45分の夙川堤の散歩がとても楽しいものになりました。というのも、そこに「オンコーアンマタン」（Encore un matin）さんというパン屋さんがあるから。 もともと..
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オ・タンプル・デュ・グゥ (8) 『キャラメル オランジュ』『４種のフィナンシェ』兵庫県西宮市、阪急神戸線夙川駅から北東６、７分のところにある「パティスリー オ タンプルデュ グゥ」さん。当ブログの常連。それも当然の美味しさです。 ●『キャラメル オランジュ』3.2×12..