記事「フレンチ」 の 検索結果 3268 件
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鴨の青ネギ添え 柿風味今日は一日中、お休みです。 と言っても、何もしないのも、アレなので、 鴨を焼いてみました。 例によって、狐野扶実子さんのお料理を作ってみました。 狐..
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勤労感謝の日は、新嘗祭勤労感謝の日は、新嘗祭の日でもあります。 新嘗祭は、作物の収穫、豊穣を感謝する日で、 新米や新もち米でご飯やお餅を作って お祝いします。 と、いう訳で、 リゾットを作ります。 ..
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イチジクのタルティーヌ旬のイチジクがありますので、さっそく作って見ます。 田舎パン、ライムギパンを使用します。 トースターでカリカリに焼いて、 ヨーグルトの水気を切ったものを、一塗りします。 ..
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秋のきのこと鴨のタルティーヌ鴨は、塩と胡椒をかるくして、今回はスライス状態で強火で一気に火を通しました。 キノコは、玉ねぎをアッセして、塩、胡椒で味を調えます。 バルサミコヴィネガーで留めます。 ..
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和梨とミックスベリーの スムージー。秋ですねー。 秋といえば 梨!です。 けっこう大きい梨が出回ってきてます。 で 洋梨とミックスベリーの スムージーみたいに 日本の梨で 作ってみました。 梨って、おいしいんで..
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福山市港町の隠れた名店 フレンチ「レストラン パッション」9月4日 福山市港町のレストラン パッションさんです。 パレットが、ラタトゥイユと温泉卵のサラダと 鶏ササミのシーザーサラダドレッシングかけ。 アボカドとサーモンのマリネ 金時芋と黒..
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福山市の隠れ家、フレンチ料理 パッションさんさて、つづきです。パッションさん デザートが、すばらしい! 旬の桃のコンポート(シロップ煮)に果汁のジュレがかかっています。アルコールを感じさせないので、お子さんでも美味しく召し上がれ..
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グレープフルーツパイ金メダルメニュー!と言う訳ではないですが、 デザートに、グレープフルーツとネーブルオレンジのパイを焼いてみます。 旬のグレープフルーツとオレンジを使います。 が、生地の味付けに生..
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スイカとメロンのスープスイカとメロンの 冷製スープ。 暑い夏にビタミンを しっかりと摂りつつ 飲みやすいスープと言うものだそうです。 スイカ、メロン、きゅうり(ズッキーニ皮むき)、唐辛子、生姜、タバスコ..
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牛すね肉の 白ワイン煮込み。牛すね肉を白ワインで煮込んでみました。 白ワイン煮こみ…、なかなかいいですね。 なんか、鞆の浦に見えますね。 まず、厚底なべにオリーブオイルをひいて、 白ワインに一..
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ハーブワインハーブの鉢植えを買ってきまして、 いわゆる セージワインを作ります。 作り方は簡単。赤ワインに、セージのフレッシュの葉を2~3枚入れます。 今回は、赤ワインが小瓶のため、今に時期のセ..
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フランボワーズとレモンクリームのミルフィーユミルフィーユです。 酸っぱめのレモンクリームには、甘さ加減が大事ですねー。 レモン汁、グラニュー糖、レモンの皮、玉子、バターを入れて作ります。 さらに、生クリームとバジル..