記事「フレンチ」 の 検索結果 3268 件
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ヴィシソワーズ ド モロヘイヤ夏です。葉物野菜が旬ですねー。 冷たい モロヘイヤの冷製スープです。 モロヘイヤを ざく切りにして、手早く茹でます。 鍋から、引き上げて、ミキサーにかけてペーストにします。 ..
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ランチメニュー試作!今日も、遅くなりましたねー。 前回作った、牛肉の写真です。 エシャロットを炒めて、 エシャロットソースを作ります。 トップへもどる
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(シェ パパ)「chez PaPa」さんの ランチです。今日は、 岡山市北区今のシェ パパさんのランチを食べました。 私が注文したのは、ビーフストロガノフのセットです。 まず、サラダとスープ。 サラダは、なかなかのボリュームです。 ..
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ブロッコリーの冷製スープです。ブロッコリーのスープを作ってみました。 グリーンが、美しいですね。 ブロッコリーのアミノ酸は、 牛肉のアミノ酸と合わせるととても体にいい比率になります。 トップへも..
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イワシのグリル、ラタトゥイユに乗せて夏イワシは、九州四国で獲れたそうです。 むかしは冷蔵技術が発達していなかったので、江戸まで行く頃には、イワシは腐っていた。 ですので、夏にイワシを食すなんてとんでもない!と言われたそうです。 ..
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ラム肉ラムのお肉を 焼いてみました。 ラム肉は、独特の臭みがあり、新鮮なものほど、さわやかな風味があるそうです。 ヒツジはもともと牛の仲間だそうで、生でも食べられるんだそうです。 また、ラムの..
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デザートを作ってみました。まあ、冗談はさておき、 こんどは、プロの技を掲載します。 さすがですねー。(今回も、再現イメージですよ。!!) トップへもどる
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リンゴのデザートポムとソレイユ? リンゴの赤ワイン煮です。 リンゴにはペクチンというものが たくさん含まれていて、身体の中の毒素を出してくれます。 たっぷりリンゴを食べたい方は、いいかも…。 ..
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ムール貝の白ワイン蒸しムール貝の 白ワイン・エシャロット炒めでマリニエールをしてみます。 夏の食材ですねー。 やっぱ、白ワインが 合いますね。 ディナーでゆっくりと…。 トッ..
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ドラゴンフルーツのサラダあんまり綺麗なので、作ってみました。 ドラゴンフルーツって、淡い甘さの、フルーティー 味ですね。(^^ アスパラも、赤い(紫)のものを 使ってみましたが、こいつは、(笑い)茹でちゃうと..
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鯛が美味しい季節です。五月は、鯛が旬になります。 近場の 鞆の浦では、毎年 恒例の「鯛網の漁」のイベントがおこなわれます。 http://swan.srv7.biz/tomo03.htm 鞆の浦 鯛網観光 ..
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りんごのデザート、ローストアーモンドシナモンパウダーをふりかけてっと(笑) りんご飴じゃない、りんごのデザートです。 一晩くらいなら 冷蔵庫で持ちますよ~(汗) トップへもどる