記事「メキシコ料理」 の 検索結果 284 件
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メキシコの医食同源『とうもろこしトルティーヤのタコス』週末、友達が我が家に集まりました。 事前に「梅雨の時期にぴったりの薬膳料理を！」 というリクエストをもらっていたので、 以前夏の薬膳として取り上げたこともあるタコスを作りました。 ..
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メキシコ風スクランブルエッグいつものスクランブルエッグに飽きたら、メキシコ風はいかが？ 簡単！ 材料 2人分 卵 3～4個 トマト 半個 たまねぎ ８分の１個ほど 唐辛子 １個ほど ..
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モーレ ベルデモーレというと、チョコレートなどの入ったあの黒い色のモーレを思うだろうが、実は、モーレ ベルデ つまり緑のモーレというのがある。 これは、主材料が、かぼちゃの種 ペピタの緑と 緑のトマトの緑..
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ペピタ ベルデ（かぼちゃの種）これは、特に、モーレ ベルデに欠かせない食材 かぼちゃの種の皮を取り除いた中身は、ピーナツなどと同様におつまみによく出てくるが、これを粉にすりつぶしたものが市場などで売っている。 モー..
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干し肉と卵のトマトソース煮干し肉と卵のスクランブルをトマトソースで煮込んだもの 材料 １人分 トマト２個、たまねぎ少々、にんにく半片、唐辛子１個くらいをミキサーにかけ、油少々を引いたところに入れて、煮込み。汁が..
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干し肉入りのスクランブルエッグ材料 １人分 干し肉 ほんの少々 卵 ２個 たまねぎ、唐辛子 好みで少々微塵切り。 作り方 ①干し肉は小さく切り、油少々で、たまねぎ、唐辛子の微塵切りとともに焼く。 ..
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干し肉 セシーナ干し肉 塩気があるから、そのまま焼いて、日本のご飯と食べてもおいしい。 お調理に使うとき、塩気を考えて調理する事 アップルマンゴ
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鶏肉のチポトゥレ入り煮物注意！ チポトゥリ、この唐辛子結構からいので、好みで量を加減すること。 材料 鶏肉： 骨付きで、腿肉、足、手羽、胸肉など適当に人数分 野菜： 人参、ジャガイモ、..
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ノパル （サボテン）メキシコに人が存在するようになった時から、ずーと食べられ続けてきた食料のひとつが ノパル、つまりサボテンである。 トウモロコシの栽培が始まるずーと以前つまり狩猟時代からメキシコ人..
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チポトゥレという唐辛子の缶詰チポトゥレ chipotle の唐辛子 唐辛子はメキシコ料理に欠かせない。 そして、その唐辛子の種類も本当に何種類とある。 その何種類もある生の唐辛子を使うか 乾燥したものを..
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緑のソースのオムレツ卵ちょっと乱暴な言い方すると、 メキシコ料理は、ソースに何でも突っ込んじゃう方式だ。 だから、バリエイションは単純だ。 兎に角、ソースを作ったら、後は、その中に何をいれるかで別料理だ。 ..
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レンズ豆のスープレンズ豆スープ sopa de lenteja レンズ、レンズって、レンズってこんなに小さいかいね。 って思うほど小さい豆だから、煮すぎないように。 私、いつも煮すぎちゃう。どろどろ..