記事「ライ麦パン」 の 検索結果 156 件
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応用＞ダブルベリーナッツ噛みしめる度に旨味が溢れ出すスペシャルな１本を作りましょう ライ麦発酵種入りのセミハードな生地にはこれでもかってくらいのブルーベリー、クランベリー、アーモンド 釜入れ前には特徴的な..
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ブーランジュリーグルマン（９）『パン ド レザン ヴィオレ』神戸市東灘区、ＪＲ摂津本山駅から南東に５分ほどのところにある「ブーランジュリーグルマン」さん。オープンして早５年。急成長を遂げているパン屋さんだ。 シェフの池田匡さん（1987年生）は何事にも積極的..
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ブロートバールセセシオン（２）『グルテンフリークッキー』『プンパニッケル』ケーキ激戦区の阪神間でも一際洗練された美味を誇る「セセシオン」さんがブロートバールをオープンさせて、もう６年目になるのですね。 すっかりご無沙汰していましたが、ひさしぶりに覗いてみると、バールを使う..
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ブーランジュリー パリゴ（５）『カンパーニュ マカダミア』『トルトゥ セーグル』『カスクルート プロヴァンサル』日本を代表するパン職人、安倍竜三シェフが率いる「ブーランジュリー パリゴ parigot」。地下鉄谷町線・四天王寺前夕陽ケ丘駅から東へ４、５分、上本町筋にシックな店構えで営まれている。 驚くほどの..
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ラフルネ（10）『ノワゼットとアーモンドのライ麦パン』『パン ア ラ ピスターシュ』大阪、中之島公園、市立科学館や国際美術館の辺りから南へ橋を渡るとすぐ右に、ピスタチオカラーのファサードが見えてくる。それが大阪でもトップクラスの味わいを誇るパンとお菓子の店「ブーランジュリー パティス..
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ブーランジュリーパリゴ（２）『パン ド メティユ』『ニ ダ ベイユ』『もち麦きなこつぶあんパン』大阪メトロ、谷町線夕陽ケ丘駅から東へ3分。大人気のパン屋さん「ブーランジュリー パリゴ」がある。シェフは豊富なキャリアと赫々たる実績を誇る安倍竜三さん。 かなり広い店内に溢れんばかりの品揃え。しかも..
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ビアンヴニュ（１）『ルヴァン』『シャンピニオン』神戸市東灘区、山手幹線の石屋川の近くにあるのが、阪神間でも有数の大人気パン店「ブーランジェリー ビアンヴニュ」。独立以前、「イグレックプリュス」時代からすでにスターシェフとして名を馳せていた大下久司さ..
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クピド！（１） 『コンプレ』『セレアル』『フィグ』『５種レーズンとクルミ』東急目黒線の奥沢駅近くの“職人気質のパン屋”を名乗る「クピド！CUPIDO」。自由ヶ丘を中心に食べ歩きをすることが多く、長らく懸案になっていた。ハード系が多く、そそる度の高い惣菜もあって気を惹く品揃え..
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カーベカイザー（１）『バウムトリオ』『カイザーテークーヘン』『シュヴァルツブロート』兵庫県西宮市、甲子園球場の北１kmほどのところにある「カーベカイザー」さん。1977年創業の老舗です。 当ブログを開始する以前（12年以上前）にはちょくちょく遠出して食べていたのですが、ここのところ..
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コンセントマーケット（９） 『サーモンと柑橘のディルクリームサンド』『パン ドゥ カンパーニュ』兵庫県西宮市、阪急夙川駅・駅前の交差点を渡り、川を越えてもう一度信号を渡って階段をトコトコと降りた先にあるのが、久々の登場「コンセントマーケット」。 2017年３月、オープン７年目にして軽くリニュー..
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メゾン ランドゥメンヌ（１） 『トゥルト ド セーグル』「メゾン ランドゥメンヌ トーキョー」（Maison Landemaine Tokyo） さん。パリで人気を伸ばし、急展開しているお店の日本第１号店。 シェフのロドルフ・ランドゥメンヌさんがブーラン..
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イエンセン（１）『スティンガー』『トスカケーエ』『ダンスクルグブロッド DANSK RUGBROD代々木八幡の駅からすぐの、デンマークパンの小体なお店。デンマーク大使館御用達だそうです。 ということで、当然ながらデニッシュが人気です。 入店したときの販売員さんの優しい笑顔といい、素朴な設え..
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