記事「ライ麦パン」 の 検索結果 156 件
-
2016年９月28日オープン！ ブロート バール セセシオン（１）『プンパニッケル』『バゲット…神戸市東灘区、阪急神戸線・御影駅から南西に５分ほど、山手幹線の交差点の南東角ビル西面、半地下のような作りのところに2016年９月28日にオープンしたのが「ブロート バール セセシオン」。 お馴染み、..
-
エアダール（１）パン７種／『ロッゲンブロート』『全粒粉のコンプレ』『パン オ ロデヴ』…奈良市、近鉄奈良線・あやめ池駅の北10分ほどのところにある「エアダール」。2013年の秋オープン。 丸瀬さんというシェフが営むパンの店。ドイツで３年修業したり、三宮の「サ・マーシュ」やフランス料理の..
-
ラ フルネ（２）『ノワレザン』『ノワゼットとアーモンドのライ麦パン』大阪、地下鉄肥後橋駅から西へ３、４分、中之島へ渡る筑前橋近くにある「ブーランジュリー・パティスリー ラ フルネ」。パンとお菓子がほぼ均等の比率で品揃えされている。 今回は、パンを紹介しよう。食べる..
-
シュラッテンバッハ（6） 『ヴァルヌス』『ヴァイスブロート』神戸市東灘区、JR神戸線沿い北側、摂津本山駅と住吉駅の丁度中間あたりにあるドイツパン屋が「シュラッテンバッハ」さん。 寺井克子シェフが、日々の糧となる素朴で味わい深いパンを焼きつづけてくれている。き..
-
メゾンカイザー（1） 『トゥルト』大阪市阿倍野区、天王寺ターミナルの近鉄百貨店内に、かの「メゾンカイザー」がある（関西ではアベノだけ）。旧聞に属するけれど、百貨店が建て替わり「あべのハルカス」となり、寂びた味のあった阿倍野が様変わり。..
-
カーベー・ケージ（1） 『マンデルホーニッククーヘン』『マナハイマードレック』『ポンパニッケル』東京都港区赤坂、千代田線の赤坂駅から北東に５分ほどのところに「カーベー・ケージ K・B.KEIJI」さんがあります。コンディトライ（お菓子屋さん）のKとベッカライ（パン屋さん）のBでカーベー。1972..
-
シュラッテンバッハ（５） 『ゾンネン ブルーメン』神戸市東灘区、阪急・岡本駅、JR・住吉駅の中間、超高級マンション“オーキッドコート”の東、JRの線路沿いにある庶民派の代表、ドイツパンの「シュラッテンバッハ」。 小さな店だが、訪れる度に心にポッと温..
-
オンコーアンマタン（７） 『トルトゥ オーベルニャ』兵庫県西宮市、酒蔵通りより南、もう海風が感じられるあたりにある「オンコー アン マタン」。 シェフ、パトリス・ペゲロさんが博識で、パン、パン菓子、ケーキなどについて何を質問しても的確な答えが返ってく..
-
サイラー（１）『ロッゲンブロート』『ダウアープレッツェル』『クグロフ』『リンツァーシュニッテ』…本日は、福岡市の「ベッカライ＆コンディトライ サイラー」さんの登場です。 福岡市南区に住む友人が以前から「近所にいい店があるとよ」と言っていたのですが、今回、お土産に持ってきてくれました。 早..
-
神戸屋レストラン（1）『ジャーマン』『トゥルニュ』大手メーカーの一つである「神戸屋」が運営する、直営レストラン部門。 そこのパン部門が百貨店展開している。 スーパーなどで販売している本家のパンより少し高級路線のようだ。 百貨店に出ていると、街に..
-
ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ （2） 『パンドセーグル』『パンドカンパーニュ』大阪、阪急百貨店本店の昨年の大々的リニューアルに伴って出店した「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」。 パリで人気のパン屋だ。１年ほどの習熟期間が必要だったようで、最近ようやく安定した焼き色になってき..
-
ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ （１） 『トゥルト ド セーグル』大阪、阪急百貨店梅田本店の地下２階にある「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ le Boulanger de monge」。 昨年10月のオープン当初は、白茶化た焼き上がりで、とても紹介に値しないと断..